今週末5/26「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ3」予約受付中!

●2019.5.26 sun 1day

5月26日(日)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて10時30分〜13時までトコロカフェの焼菓子販売をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!そして暑い日も安心です!中央線沿線にお住まい
の皆さまは、なかなか販売機会のないエリアですので是非どうぞ!
*今回は、過去2回の空間とは変更となりまして、正面入口横の
 棚に焼菓子を並べて販売させて頂きます。お間違いなきように。


その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて三度目のコーヒー
の講師を担当させて頂きます!「珈琲をこれから始めたい!」や、
「珈琲を以前淹れていたけど今は。。。」という方や「難しい?」
と迷われています方にはピッタリな講座となります。そして現在の
申込み状況ですが、お席はまだございます!どうもアイスコーヒー
はあまり飲まないので。。。という方や、冷たいコーヒーよりも
温かいコーヒーが習いたかった!など、今回の講座は違う?的な
ご意見もございますが、冷たいコーヒーがいきなりできる訳では
ございません!まずは、温かいコーヒーを抽出しなくてはいけま
せんので、本講座でもまずは温かいコーヒーの抽出方法をお伝え
させて頂きます!トコロカフェの出張でコーヒーを味わって頂け
た方はご存知かもしれませんが、1種類のコーヒーから全種類の
コーヒーをつくるコトができます、オリジナルのトコロドリップ
方法を伝授します!笑。こちらは出張の中で生み出した方法です。

今回は、アイスコーヒーとアイスオレのつくり方もお伝えして
実践して頂きますので、温かいコーヒーの抽出を4回練習をして
その後においしくて淹れられるようになったコーヒーを使用して
アイスコーヒーなどを最後につくりまして、トコロカフェの当日
ご用意しますイートイン用のメニューと共に別室でカフェ時間も
味わえます。通常2時間の講座ですが本講座のみ、カフェ時間の
30分がプラスされていますので、とてもお得な講座となります。
*スイーツは、しっとり米粉の和ブラウニーの抹茶大納言+
 クッキー?又は、ビスコッティ?何か当日までのお楽しみ!

まずは、コーヒーのコツをお伝えして、トコロドリップ方法で
抽出したベース(ビター)から、アイスコーヒーと事前に抽出して
おいたアイスオレ用に冷やしたアイスオレも味わって頂きまして、
そしてベースのビターコーヒーを試飲して頂いて、そちらをお湯
で割っていただくコトで、ノーマルやマイルドなどを試して頂き
ます。さらにはカフェオレなどの作り方、豆の量と割る比率など
出張トコロカフェで生み出されたり、自宅で楽しんでいた方法を
お伝え致しますので、皆様もお気軽にご自宅で楽しんで頂ける
方法を知れる機会です!難しい。。。というモノではなくて、
まずは気軽に楽しく美味しく!コーヒーを味わうコトによって
毎日淹れたい!という気持ちや習慣になって頂ける機会となれ
ましたら嬉しく思います。そのコツを学ぶ講座となっています。

というコトで、ホットコーヒーの方法も知れて、さらには実践
にてアイスコーヒーとアイスオレもつくりますので、ある意味
全部を体験できる機会ですので、迷われています方は是非この
機会にお申込み下さいませ。次回、コーヒーのコツの講座を
するか?は、未定です。本来、私はコーヒー屋とは思っていな
いため、講座開催をする予定はありませんでした。ですが、
正式な珈琲の講座の前座的な「楽しむコツ」や「楽しみ方」を
お伝えするコトでしたらできるかも?。。。というコトにて、
お受けしたという経緯がございます。一期一会という言葉が
ございますが、もしも少しでも参加してみたいなぁ。。。と
思われているようでしたら、行動をしてみるコトをオススメ
致します。何もしないで後で後悔するよりは、行動してみる
というコトが大切だと思います。行動したコトの事実は残り
ますし、何かが残るのだと思います。そしてご縁も残ります。

コーヒーの道具がないので。。。という方もいらっしゃると
思いますが、一応ポットもコトラボさんも数点ご用意してお
りますし、私も2点持っていきます。他の道具は全員分ご用意
しておりますので、まずは明日の15時までに下記をクリック
して頂いて正式にお申込みしてみてください。その際に道具
の件など質問して頂ければと思います。そして!明日の15時
以降はサイトからの申込みは終了となっておりますが、直接
コトラボさんにご連絡して頂けましたら、ご参加可能だと思
います。そして、当日10時半〜13時までの焼菓子販売時に
お越しいただけた際に、やはり参加したい!と思われました
方は、前回も道具もなしにご参加頂けましたので、ダメもと
で担当者やフロントにお申込みの旨をお伝えくださいませ。

もちろん、私や相方に講座に参加したい旨をお伝え頂けても
大丈夫です!担当者をご紹介しますので、是非ギリギリでも
この機会を逃さぬように宜しくお願い致します。難しいコト
は抜きにして楽しくワイワイと美味しいコーヒーの時間を
ご一緒できましたら幸いです。皆様のご参加を楽しみに準備
も頑張ります!そして、焼菓子だけでも買いに行きたい!と
思って下さっています方は、26日当日10時半〜13時までの
間、コトラボさんの正面入口左側の棚にて、相方が販売を
担当しておりますので、是非いらして下さいませー!!!

今回のアイスコーヒーとアイスオレ用の珈琲豆を開発して
焙煎して下さったグラウベルコーヒー狩野さん、藤原さん
には感謝しております。マンデリンをベースにグラウベル
さんと言えばのフルーティーなエチオピアや他コーヒー豆
の特別ブレンドですので、そちらを使用しての贅沢な講座
です!そして焼菓子販売時にそちらの特別ブレンドも販売
しますので、気になります方はお早めにいらして下さいませ。

講座にご参加の皆様で、購入をご希望の方がいましたら
トコロカフェ宛にメールを頂けましたら、お取り置きも
特別にさせて頂きますので、お気軽にメールを下さいませ。

それでは、迷われています方は是非行動に移されますコト
をお待ちしております!そしてお申込みされました方は、
当日楽しく美味しい時間を過ごしたいと思っていますので
どうぞ宜しくお願い致します!!!ありがとうございます!


いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜


*上記のリンクをクリックして、お申込み下さいませ!

*23日15時以降は上記サイトからの受付が終了している
 可能性がございますが、その際は直接コトラボさんに
 ご連絡して本講座への受付の意思をお伝え下さいませ。

*道具などがないけど、参加してみたい!という方は、
 その旨もコトラボさんに連絡してお伝え下さいませ。
 コトラボさんでも数点ポットの予備がございますし、
 私も2点お持ちしますので、そちらを使用してご参加
 して頂けると思います。それ以外は全部ご用意有り。


いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜
以前のブログ記事は、上記をクリックしてお読み下さいませ。




school | 20:45 | comments(0) | trackbacks(0)
5/18版 アトリエ十五六「販売正式メニュー」お知らせ

●2019.5.17 fri - 18 sat 2days

5月17日(金) 12:30 - 18:00
5月18日(土) 13:00 - 18:00


昨日に続き17日(金)・18日(土)2日間、相模原市中央区
上矢部という場所にあります、アトリエ十五六の販売会
を開催致します!営業時間は、上記の通りです。

*アトリエ十五六の場所や行き方はコチラをどうぞ!
注)4月1日から平日のみ運行コミュニティバスのダイヤが改正されました。

基本、予約不要の焼菓子販売日ですので、どなたさま
もお気軽にお越し下さいませ。本日5月18日版の正式
メニューとなりますので、下記をご参照下さいませ。

やっと久しぶりにビスクッキィが登場します!
そして、苺とホワイトチョコのパウンドケーキに
特別にバニラビーンズペーストをプラスしました!
今回は価格据え置きですので、是非お試し下さい。

そしてテイクアウトコーヒーの豆は、ねじまき雲さん
とのコラボ TOCORO BLEND SPRING2019を
ストレートコーヒーのビター/ノーマル/マイルドと
カフェオレのノーマルとマイルド用に。そして、
アイスコーヒーも!どのコーヒーにも合う珈琲豆
ですので、宜しければ是非。豆も販売がございます
が、少量ですので売切れの際はご容赦下さいませ。


今回も焼き立てミルキーバニラスコーンを販売します。
お客様がお越しになられてご希望でしたら、その都度
お時間を頂戴しまして焼こうと思います。約16-30分。
*ご来店の方の人数分のみ、注文が可能となります。


それでは、皆様のお越しをお待ちしております!


5/18版「正式テイクアウトメニュー」となります!


*昨年夏から焼菓子の賞味期限は短めに変更しました。



焼菓子リスト & CD

◎パウンドケーキ
・黒糖パウンドケーキ(両サイド黒糖がけ)
・よもぎ粒あんパウンドケーキ
・改)オレンジパウンドケーキ 柚子キャラメルがけ *粉変更!
・新)こしあん大納言パウンドケーキ白胡麻のせ
・檸檬ミルクパウンドケーキ レモン増し(檸檬アイシング)
・改)苺ホワイトバニラパウンドケーキ
 *種類によって、数量が少ないモノもございます。ご了承願います。


◎スコーン
・黒糖スコーン(ザクザク系)
・ピーナツスコーン(ザクザク系)
・ミルクシオレンジスコーン(半月ザクしと系)
・檸檬ケーキみたいなスコーン(サクふわ系)
・新)バターリッチスコーン(バリザクしと系)
・端落ちスコーン(黒糖/ピーナツ)限定1個 *単品購入不可

*焼き立てスコーン(ご注文を受けてから焼きます)
・ミルキーバニラスコーン(ザクふわ系)
 *ご来店のお客様の人数分のみ


◎クッキー
・新)苺ホワイトチョコクッキー(卵不使用-大2枚入)
・新)米油のクッキー5mm [黒米入](乳製品卵不使用-角3枚入)
・米油のクッキー8mm [赤米入](乳製品卵不使用-丸2枚入)


◎ビスクッキィ
・チョコクランベリークルミ(3枚入)


◎フィナンシェ
・新)フィナンシェ[ほんのりラム](2個入)
・新)丸ちびフィナンシェ[ほんのりラム](1個入)



◎しっとり米粉の和ブラウニー (保冷バック持参をオススメします)
・よもぎ粒あん大納言とホワイトチョコと米粉のしっとり和ブラウニー
 *きな粉がけ(当日販売分もご用意がございます!)



◎CD (十五六の店内にてBGMとして流れています)
・「間」:作曲 紫芝洋彦
・「動」:作曲 紫芝洋彦





◎テイクアウトドリンク 

*辺鄙なトコロなのでカフェオレを十五六お得値段中!

・ストレート珈琲:「SPRING2019」焙煎 ねじまき雲

 ビター(ストレート)
 ノーマル(湯割)
 マイルド(湯割)
 アイスコーヒー


・カフェオレ珈琲:「SPRING2019」焙煎 ねじまき雲

 カフェオレ(ノーマル)
 カフェオレ(マイルド)


・100%林檎ジュース(ストレート)



注)種類によって数量に違いがございます。
  すべて手づくりの少量生産のため数に限りがございますので
  売切れの際はご容赦願います。



それでは、皆様お気をつけてお越し下さいませ!


アトリエ十五六 | 10:50 | comments(0) | trackbacks(0)
5/17版 アトリエ十五六「販売正式メニュー」お知らせ

●2019.5.17 fri - 18 sat 2days

5月17日(金) 12:30 - 18:00
5月18日(土) 13:00 - 18:00


本日5月17日(金)・18日(土)2日間、相模原市中央区
上矢部という場所にあります、アトリエ十五六の販売会
を開催致します!両日の営業時間は、上記の通りです。

*アトリエ十五六の場所や行き方はコチラをどうぞ!
注)4月1日から平日のみ運行コミュニティバスのダイヤが改正されました。

基本、予約不要の焼菓子販売日ですので、どなたさま
もお気軽にお越し下さいませ。本日5月17日版の正式
メニューとなりますので、下記をご参照下さいませ。

そしてテイクアウトコーヒーの豆は、ねじまき雲さん
とのコラボ TOCORO BLEND SPRING2019を
ストレートコーヒーのビター/ノーマル/マイルドと
カフェオレのノーマルとマイルド用に。そして、
アイスコーヒーも!どのコーヒーにも合う珈琲豆
ですので、宜しければ是非。豆も販売がございます
が、少量ですので売切れの際はご容赦下さいませ。


今回も焼き立てミルキーバニラスコーンを販売します。
お客様がお越しになられてご希望でしたら、その都度
お時間を頂戴しまして焼こうと思います。約16-30分。
*ご来店の方の人数分のみ、注文が可能となります。


それでは、皆様のお越しをお待ちしております!


5/17版「正式テイクアウトメニュー」となります!

*明日5/18は、少し変化する可能性がございます。


*昨年夏から焼菓子の賞味期限は短めに変更しました。



焼菓子リスト & CD

◎パウンドケーキ
・黒糖パウンドケーキ(両サイド黒糖がけ)
・よもぎ粒あんパウンドケーキ
・改)オレンジパウンドケーキ 柚子キャラメルがけ *粉変更!
・新)こしあん大納言パウンドケーキ白胡麻のせ
・檸檬ミルクパウンドケーキ レモン増し(檸檬アイシング)


◎スコーン
・黒糖スコーン(ザクザク系)
・ピーナツスコーン(ザクザク系)
・ミルクシオレンジスコーン(半月ザクしと系)
・檸檬ケーキみたいなスコーン(サクふわ系)
・新)バターリッチスコーン(バリザクしと系)
・端落ちスコーン(黒糖/ピーナツ)限定1個 *単品購入不可

*焼き立てスコーン(ご注文を受けてから焼きます)
・ミルキーバニラスコーン(ザクふわ系)
 *ご来店のお客様の人数分のみ


◎クッキー
・新)苺ホワイトチョコクッキー(卵不使用-大2枚入)
・新)米油のクッキー5mm [黒米入](乳製品卵不使用-角3枚入)
・米油のクッキー8mm [赤米入](乳製品卵不使用-丸2枚入)


◎フィナンシェ
・新)フィナンシェ[ほんのりラムバニラ](2個入)
・新)丸ちびフィナンシェ[ほんのりラムバニラ](1個入)



◎しっとり米粉の和ブラウニー (保冷バック持参をオススメします)
・よもぎ粒あん大納言とホワイトチョコと米粉のしっとり和ブラウニー
 *きな粉がけ



◎CD (十五六の店内にてBGMとして流れています)
・「間」:作曲 紫芝洋彦
・「動」:作曲 紫芝洋彦





◎テイクアウトドリンク 

*辺鄙なトコロなのでカフェオレを十五六お得値段中!

・ストレート珈琲:「SPRING2019」焙煎 ねじまき雲

 ビター(ストレート)
 ノーマル(湯割)
 マイルド(湯割)
 アイスコーヒー


・カフェオレ珈琲:「SPRING2019」焙煎 ねじまき雲

 カフェオレ(ノーマル)
 カフェオレ(マイルド)


・100%林檎ジュース(ストレート)



注)種類によって数量に違いがございます。
  すべて手づくりの少量生産のため数に限りがございますので
  売切れの際はご容赦願います。



それでは、皆様お気をつけてお越し下さいませ!


アトリエ十五六 | 08:24 | comments(0) | trackbacks(0)
5月17日(金)・18日(土)は、アトリエ十五六にて「焼菓子販売日」!

●2019.5.17 fri - 18 sat 2days

5月17日(金) 12:30 - 18:00
5月18日(土) 13:00 - 18:00

先日の竹林「布のいのち展」出張も無事に終えまして、
今週末は月に1度のアトリエ十五六にて「焼菓子販売日」
開催です!営業時間は上記となりますのでご注意下さい。

*アトリエ十五六の場所や行き方はコチラをどうぞ!
注)4月1日から平日のみ運行コミュニティバスのダイヤが改正されました。


今回も焼菓子各種(パウンドケーキ・スコーン・ビスクッキィ
・クッキー)メインに、予約販売にて「しっとり和ブラウニー」
も登場します!その他、トコロカフェオリジナル紫芝洋彦氏
作曲のCD「間・動」も販売します。パウンドケーキは、苺や
ヨモギ、こしあん大納言、黒糖、檸檬、オレンジパウンドの
柚子キャラメルがけなどを予定。スコーンも定番など各種に
檸檬ケーキみたいなスコーンや、竹林でこっそり登場しました
ガリざくしと系の新作も予定しています。そして!こちらも
竹林でこっそり初登場の焼菓子も登場するかも?こちら登場
秘話もございますので、登場の際は後日にブログにその経緯
などをお伝えする予定です。お楽しみに!クッキーは米油の
クッキーの8mmの他に5mm版も登場か?、先日竹林にて
アイスサンド用に登場しました苺のホワイトチョコクッキー
も好評でしたので、登場予定です!今回は、ビスクッキィも
登場するのか!?は当日のメニュー発表をご覧下さいませ。

しっとり米粉のブラウニーシリーズは、竹林で登場しました
ヨモギ粒あん大納言です
。ホワイトチョコと粒あんを練りこ
んだ和洋折衷な一品。珈琲やお茶との相性も格別ですので、
ご自宅にてお楽しみ下さいませ。ご予約は2点まで可能です
予約方法は下記の続きをご覧下さいませ。端数が出ましたら
当日販売分もご用意できると思いますので、その際はブログ
やインスタグラムにて告知致します。宜しくお願い致します。

そしてアトリエ限定焼きたてスコーンは、定番のミルキー
バニラスコーンでしょうか。こちらが一番シンプルで美味
なように思います。こちらは状況により、お1人様1個*と
させて頂いておりますが、お客様が来ない場合や、在庫が
まだまだ多い場合はその限りではございませんので、店頭
にてご確認下さいませ。通常16〜18分ほどお待ち頂きますが
タイミングによりまして、もう少しお待ちいただく場合も
ございますのでご了承下さいませ。
*2人でご来店の場合は、2個まで注文が可能という意味です。


発送はございません。店頭販売のみとなります


店内はカフェ空間ではありませんが、一応テイクアウト用
にて各種珈琲や焼き立てスコーンの販売などもございます。
メニューは当日、レジ横にご用意しますので宜しければぜひ。
ギリギリ発表とお申込とで大変申し訳ございませんが、この
タイミングで出会えます皆様のお越しをお待ちしています!
*珈琲や焼きたてスコーンをお待ちいただく為のスツールや
 小上がり空間はございます。


今回の販売日のテイクアウトコーヒーに使用する珈琲豆は、
ねじまき雲さんとのコラボブレンド「SPRING2019」です!
春プレッソをイメージした、爽やかながらほろ苦コーヒー!
アイスコーヒーでも、カフェオレでも、ストレートでも幅広
く受け止めてくれる珈琲です。販売用は、ほんの数袋のみ。
出会えたらラッキー?という量ですが、宜しければぜひ!


アトリエ販売会へのご来店のご予約は、今回もございません
今後の販売を経て、必要と判断します時がありましたら以後
時間帯で事前予約とする場合もございますが、あくまで予定
で未定です。辺鄙なトコロですから当面の間ないと思います。笑。

それでは、皆様のお申込みをお待ちしております!予約を
ご希望の皆様は「続き」をご覧下さいませ。焼菓子購入のみ
の方も、アトリエ十五六の住所や行き方も掲載致しますので
ご覧下さいませ。皆様、どうぞ宜しくお願い致します!!!

◎予約開始:5月13日(月)只今〜


*現金のみのお取り扱いとなります。細かいお金でご対応を
 頂けましたら大変助かります!エコバックなどのご持参の
 ご協力も併せて、どうぞよろしくお願い申し上げます!


*しっとり米粉の和ブラウニーは冷蔵保存しておりますので
 保冷バックをご持参いただけましたら安心です。お持ちで
 ない方は、帰宅後はすぐに冷蔵庫へ入れて頂くか?当日中
 お早めにお召し上がり下さいませ。

*十五六はカフェではございませんので、テーブル席などは
 ございませんが、テイクアウトの珈琲や焼き立てスコーン
 などをお待ちになります用のスツールや小上がりスペース
 はございます。皆様でお譲り合いながらお待ち下さいませ。

*近隣の皆様にご迷惑になります行為、長時間路上駐車等は
 ご遠慮下さいませ。皆様どうぞ宜しくお願い申し上げます。


◎5/26開催
 「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ〜アイス編〜
 現在お申込み受付中!コチラにてどうぞ!*残りわずか。

 →十五六にて開催の補習講座の受講権利を獲得できます。
  本講座受講者のみ補習にてアイスオレをつくれます


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アトリエ十五六 | 23:01 | comments(0) | trackbacks(0)
5/5「布のいのち展」最終日メニューお知らせ!

●2019.4.27 - 4.30・5.3 - 5.5 7days

G.Wの4月27 - 30・5月3 - 5日の7日間、この時期
恒例、武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ主催
布のいのち展」に、tocoro cafe竹林店がOPEN!
今年は10連休という長いG.W期間中と新たな令和
という元号への変化の期間です。そのレアな機会に、
真木スタッフと出店メンバー全員、竹林にて皆様の
お越しをお待ちしております!本日は展示会最終日!
皆さま、どうぞお気をつけてお越し下さいませー。
*展示会は、4/27日(土) - 5/5(日)の9日間開催。


開催時間は11時〜17時30分。カフェは12時〜17時まで


トコロカフェは、KUSA.喫茶焙煎のオリジナルブレンド豆
Construction」使用。販売も少量数のみご用意致します。



ドリンクメニューは
HOT「ビター,ノーマル/マイルド(湯割),カフェオレ」。
暖かい日は、アイスコーヒーやアイスオレも登場予定。
珈琲以外は「100%林檎ジュース」のみ提供致します。


お菓子は店内専用、三茶トコロカフェでは恒例の
季節限定商品で閉店後に改良しました「柏よもぎ
チーズケーキ (土台:きな粉大納言)」と「よもぎ
粒あん大納言と米粉のしっとり和ブラウニー」が
登場致します!そして夏前最後のアイスサンドは、
トラブルによりまして、最終日は提供するコトが
できなくなりました!大変申し訳ございません!
*最終日のため、上記スイーツも在庫のみで終了
となります。売切れの際はご容赦下さいませ。
下記のアイスメニューは、少し余裕がございます!

その代わりに本日最終日のみ、ミルクアイス+
丹波黒大豆きな粉アイス2段のせ+蓬のショート
ブレッドクッキーを添えたモノと、ミルクアイス
2段のせ+初の苺ホワイトチョコクッキー添えの
2種を提供させて頂きます。こちらをお楽しみに!


イートイン&テイクアウトも可能な焼菓子たちは
以前より賞味期限を短めにしております。冷凍保存
も可能ですので賞味期限が短めのモノや多めに購入
された場合、すぐにお召し上がりにならない場合は
帰宅後に冷凍保存をオススメしております。冷たい
ままも美味しいですし、自然解凍または電子レンジ
やオーブンでの温めも相性の良いモノもございます
のでお楽しみ下さいませ。


*5月5日のテイクアウトメニューは下記の通りです。

イートイン&テイクアウトも可能なパウンドケーキは
「黒糖 , 抹茶しろあん大納言」2種類のみ。スコーン
は、サクふわ系「ミルキーバニラ,よもぎ小豆」2種
+新作「バターリッチ」」1種。乳製品・卵不使用系
「バナナラズベリー」1種となります。最初から数量
が少ない種類もございます。売切れの際はご容赦を!

ビスクッキィは手間がかかる関係で、結局時間が足り
ずに作れませんでしたのでお許しを!次回カディ展
では登場できますように、事前の準備を頑張ります!

クッキーは、米油のクッキー(赤米入)2枚入と、蓬の
ショートブレッドクッキーなど。どちらも本当に少量
のみとなりますので、宜しくお願い致します。

あとは、新作のとある焼菓子が少しずつございますが
こちらはシークレットで。笑。また改めてご紹介を
させて頂きます。


当日の朝の発表で大変申し訳ございませんが、どうぞ
宜しくお願いします!売切れの際はご容赦願います。
布のいのち展、最終日!本日もお待ちしております。
連日、初めて真木さんに来れました!というお客様が
いらして、私たちも嬉しい限りです。また次回も必ず
来ます!というお言葉もいただけて感謝です!まだ
迷っています方は、この機会に行動してみて下さいね。


今回の展示会は、久しぶりに田中ぱるば氏のデジタル
紙芝居も毎日開催!真木さんの美しい藍の新作もござ
いますし、インドから戻ったばかりの真木千秋さんが
いらっしゃるレアな機会。昨日も突然ズリ出しを披露。
さて、本日は?


ランチは毎日12時から15時くらいまで。余裕があり
ましたら、それ以降でも提供可能な場合がございます。
ご担当者にご確認下さいませ。5/1〜5/5令和期間は、
サモサワラティモケさんが担当です。平成期間に食べ
ました!という皆様も、ティモケさんのランチを食べ
にぜひいらして下さいませ。

素敵なコト、楽しいコト、美味しいコトが盛り沢山!
ぜひ、遠いなぁ。。。と思って躊躇されていました方も
中央特快や西武線沿線の方は意外に近いので今回こそは
ぜひ遊びにいらして下さいませ。車なら家族ずれでも
お越しになれますので、是非是非お待ちしております!


それでは、今回の竹林もお子様連れも、駐車場もご用意
しておりますので車もOK。お気をつけてお越し下さい。

皆様にお会いできますコトを楽しみに最終日頑張ります!




◎「布のいのち」展
 2019/4/27(土)〜5/5(日)  *tocoro cafeは4/27〜30・5/3〜5日の7日間出店
 11:00―17:30 期間中無休  (cafe:12:00- L/O 17:00)
 竹林Shop・東京あきる野


出張tocoro cafe | 10:05 | comments(0) | trackbacks(0)
5/3「布のいのち展」メニューお知らせ!

●2019.4.27 - 4.30・5.3 - 5.5 7days

G.Wの4月27 - 30・5月3 - 5日の7日間、この時期
恒例、武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ主催
布のいのち展」に、tocoro cafe竹林店がOPEN!
今年は10連休という長いG.W期間中と新たな令和
という元号への変化の期間です。そのレアな機会に、
真木スタッフと出店メンバー全員、竹林にて皆様の
お越しをお待ちしております!どうぞお気をつけて。
*展示会は、4/27日(土) - 5/5(日)の9日間開催。


開催時間は11時〜17時30分。カフェは12時〜17時まで


トコロカフェは、KUSA.喫茶焙煎のオリジナルブレンド豆
Construction」使用。販売も少量数のみご用意致します。



ドリンクメニューは
HOT「ビター,ノーマル/マイルド(湯割),カフェオレ」。
暖かい日は、アイスコーヒーやアイスオレも登場予定。
珈琲以外は「100%林檎ジュース」のみ提供致します。


お菓子は店内専用「濃厚チーズケーキVer.2 (土台:
黒米ジャキア)」と、三茶トコロカフェでは恒例の
季節限定商品で閉店後に改良しました「柏よもぎ
チーズケーキ (土台:きな粉大納言)」と「よもぎ
粒あん大納言と米粉のしっとり和ブラウニー」が
登場致します!そして夏前最後のアイスサンドは、
毎日少量ですが「よもぎのクッキーと丹波黒大豆
きな粉大納言アイスサンド」が登場です。すべて
数に限りがございますので、売切れの際はご容赦
願います。皆さま、どうぞ宜しくお願い致します。
*濃厚チーズケーキVer.2:よりハードなチーズを
リッチに使用しております。珈琲との相性も美味!


イートイン&テイクアウトも可能な焼菓子たちは
以前より賞味期限を短めにしております。冷凍保存
も可能ですので賞味期限が短めのモノや多めに購入
された場合、すぐにお召し上がりにならない場合は
帰宅後に冷凍保存をオススメしております。冷たい
ままも美味しいですし、自然解凍または電子レンジ
やオーブンでの温めも相性の良いモノもございます
のでお楽しみ下さいませ。


*5月3日のテイクアウトメニューは下記の通りです。

イートイン&テイクアウトも可能なパウンドケーキは
「黒糖 , よもぎ粒あん, こしあん大納言白胡麻のせ,
檸檬ミルクパウンド檸檬増し檸檬アイシング」4種。
他にも別日に違う種類のパウンドケーキが登場予定
ですので、お願い致します。日で、無いモノも有り。

スコーンはザクザク系「黒糖」,半月型ザクしと系
「ミルクシオレンジ」+サクふわ系「レモンケーキ
みたいなスコーン , 甘酢っぱ苺チョコチップ」2種
+ザクしと系「よもぎ小豆」」1種。端落ちミニ1種。
他にも別日には違うモノも登場致します。お楽しみに!
日によって無いモノもございますのでご容赦願います。

ビスクッキィは手間がかかる関係で今回も時間が足り
ずに作れませんでしたのでお許しを!最終日までには
登場させたいと思っています!

クッキーは、ショートブレットみたいな。。。小判型
2枚入、米油のクッキー(赤米入)2枚入など。他にも
別日に他のクッキーも登場させたいと思っています。


当日の朝の発表で大変申し訳ございませんが、どうぞ
宜しくお願いします!売切れの際はご容赦願います。


今回の展示会は、久しぶりに田中ぱるば氏のデジタル
紙芝居も毎日開催!真木さんの美しい藍の新作もござ
いますし、5/2の昨日と同様に5/3はインドから戻った
ばかりの千秋さんが「絹糸ズリ出しを座繰機を使わず
繭から手で糸を挽きます」飛び入り歓迎。ぜひ体験を
してみて下さいね!

ランチは毎日12時から15時くらいまで。余裕があり
ましたら、それ以降でも提供可能な場合がございます。
ご担当者にご確認下さいませ。5/1〜5/5令和期間は、
サモサワラティモケさんが担当です。平成期間に食べ
ました!という皆様も、ティモケさんのランチを食べ
にぜひいらして下さいませ。

素敵なコト、楽しいコト、美味しいコトが盛り沢山!
ぜひ、遠いなぁ。。。と思って躊躇されていました方も
中央特快や西武線沿線の方は意外に近いので今回こそは
ぜひ遊びにいらして下さいませ。車なら家族ずれでも
お越しになれますので、是非是非お待ちしております!


それでは、今回の竹林もお子様連れも、駐車場もご用意
しておりますので車もOK。お気をつけてお越し下さい。

皆様にお会いできますコトを楽しみに、出張頑張ります!

写真提供:248さん(ありがとうございました!)




◎「布のいのち」展
 2019/4/27(土)〜5/5(日)  *tocoro cafeは4/27〜30・5/3〜5日の7日間出店
 11:00―17:30 期間中無休  (cafe:12:00- L/O 17:00)
 竹林Shop・東京あきる野


出張tocoro cafe | 04:51 | comments(0) | trackbacks(0)
4/28〜4/30「布のいのち展」メニューお知らせ!
●2019.4.27 - 4.30・5.3 - 5.5 7days

昨日、4月27 - 30・5月3 - 5日の7日間、この時期に
恒例、武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ主催
布のいのち展」にtocoro cafe竹林店がOPENします!
今年は10連休という長いG.W期間中と、新たな令和という元号
への変化の期間。そのレアな機会に、スタッフと出店メンバー
全員、竹林にて皆様のお越しをお待ちしておりますー!!!
*展示会は4/27日(土) - 5/5(日)の9日間開催。


開催時間は11時〜17時30分。カフェは12時〜17時まで


トコロカフェは、KUSA.喫茶焙煎のオリジナルブレンド豆
Construction」使用。販売も少量数のみご用意致します。



メニューはHOT「ビター,ノーマル/マイルド(湯割),カフェオレ」
。暖かい日は、アイスコーヒーやアイスオレも登場する予定。
珈琲以外は「100%林檎ジュース」の提供をさせて頂きます。


お菓子は店内専用「濃厚チーズケーキVer.2 (土台:黒米
ジャキア)」と三茶トコロカフェでは恒例の季節限定商品
で閉店後に改良しました「柏よもぎチーズケーキ (土台:
きな粉大納言)」と「よもぎ粒あん大納言と米粉のしっとり
和ブラウニー」が登場致します。そして、夏前最後の登場
アイスサンドは、毎日少量ですが「よもぎのクッキーと
丹波黒大豆きな粉大納言アイスサンド」が登場予定です!
すべて数に限りがございますので、売切れの際はご容赦
願います。どうぞ宜しくお願い致します。
*濃厚チーズケーキVer.2は、よりハードなチーズを
リッチに使用しております。珈琲との相性も美味です。


イートイン&テイクアウトも可能な焼菓子たちは以前より
賞味期限を短めにしております。冷凍保存も可能ですので
賞味期限が短めのモノや多めに購入された場合は、帰宅後
に冷凍保存をオススメしております。冷たいままも美味し
いですし、自然解凍、または電子レンジやオーブンでの
温めも相性の良いモノもございますのでお楽しみ下さい。


*4月28〜30日のテイクアウトメニューは下記の通りです。

イートイン&テイクアウトも可能なパウンドケーキは
「黒糖 , 塩ミルクバニラ, よもぎ粒あん, こしあん大納言
白胡麻のせ, ビターキャラメルオレンジ, 檸檬ミルク
パウンド檸檬増し檸檬アイシング」6種の予定です。
他にも別日に違う種類のパウンドケーキが登場予定
ですので、お願い致します。日で、無いモノも有り。

スコーンはザクザク系「黒糖 ,玄米麦こがし」,半月型
ザクしと系「ミルクシオレンジ」+サクふわ系「レモン
ケーキみたいなスコーン , ミルキーバニラ」の2種予定。
バター不使用系では「抹茶バナナホワイトチョコ」1種。
他にも別日には違うモノも登場致します。お楽しみに!
日によって無いモノもございますのでご容赦願います。

ビスクッキィは2日目も手間がかかる関係で作れません
でしたのでお許しを!またどこかで登場予定ですので!

クッキーは、玄米麦こがし2枚入やショートブレット
みたいな。。。小判型2枚入、米油のクッキー(赤米入)
2枚入など。他にも別日に他のクッキーも登場する予定。


オープン間際の発表で申し訳ございませんが、どうぞ
宜しくお願いします!上記のモノがあるか?ないか?
リストにないモノもあるかも?出会いもお楽しみにー。


今回の展示会は、久しぶりに田中ぱるば氏のデジタル
紙芝居も毎日開催!真木さんの美しい藍の新作もござ
いますし、5/2と5/3はインドから戻ったばかりの
千秋さんが「絹糸ズリ出しを座繰機を使わず繭から手
で糸を挽きます」飛び入り歓迎。こちらもお楽しみに!

ランチは毎日12時から15時くらいまで。余裕があり
ましたら、それ以降でも提供可能な場合がございます。
ご担当者にご確認下さいませ。4/27〜4/30平成期間、
きむくまカレー担当。5/1〜5/5令和期間、サモサワラ
ティモケ担当。どちらも美味しいですのでお楽しみに!
もしくは、両方をお楽しみにリピートもぜひどうぞー。

素敵なコト、楽しいコト、美味しいコトが盛り沢山!
ぜひ、遠いなぁ。。。と思って躊躇されていました方も
中央特快や西武線沿線の方は意外に近いので今回こそは
ぜひ遊びにいらして下さいませ。車なら家族ずれでも
お越しになれますので、是非是非お待ちしております!


それでは、今回の竹林もお子様連れも、駐車場もご用意
しておりますので車もOK。お気をつけてお越し下さい。

皆様にお会いできますコトを楽しみに、出張頑張ります!




◎「布のいのち」展
 2019/4/27(土)〜5/5(日)  *tocoro cafeは4/27〜30・5/3〜5日の7日間出店
 11:00―17:30 期間中無休  (cafe:12:00- L/O 17:00)
 竹林Shop・東京あきる野


出張tocoro cafe | 09:29 | comments(0) | trackbacks(0)
4/27「布のいのち展」初日メニューお知らせ!
●2019.4.27 - 4.30・5.3 - 5.5 7days

本日、4月27 - 30・5月3 - 5日の7日間、この時期に
恒例、武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ主催
布のいのち展」にtocoro cafe竹林店がOPENします!
今年は10連休という長いG.W期間中と、新たな令和という元号
への変化の期間。そのレアな機会に、スタッフと出店メンバー
全員、竹林にて皆様のお越しをお待ちしておりますー!!!
*展示会は4/27日(土) - 5/5(日)の9日間開催。


開催時間は11時〜17時30分。カフェは12時〜17時まで


トコロカフェは、KUSA.喫茶焙煎のオリジナルブレンド豆
Construction」使用。販売も少量数のみご用意致します。



メニューはHOT「ビター,ノーマル/マイルド(湯割),カフェオレ」
。暖かい日は、アイスコーヒーやアイスオレも登場する予定。
珈琲以外は「100%林檎ジュース」の提供をさせて頂きます。


お菓子は店内専用「濃厚チーズケーキVer.2 (土台:黒米
ジャキア)」と三茶トコロカフェでは恒例の季節限定商品
で閉店後に改良しました「柏よもぎチーズケーキ (土台:
きな粉大納言)」と「よもぎ粒あん大納言と米粉のしっとり
和ブラウニー」が登場致します。そして、夏前最後の登場
アイスサンドは、毎日少量ですが「よもぎのクッキーと
丹波黒大豆きな粉大納言アイスサンド」が登場予定です!
すべて数に限りがございますので、売切れの際はご容赦
願います。どうぞ宜しくお願い致します。
*濃厚チーズケーキVer.2は、よりハードなチーズを
リッチに使用しております。珈琲との相性も美味です。


イートイン&テイクアウトも可能な焼菓子たちは以前より
賞味期限を短めにしております。冷凍保存も可能ですので
賞味期限が短めのモノや多めに購入された場合は、帰宅後
に冷凍保存をオススメしております。冷たいままも美味し
いですし、自然解凍、または電子レンジやオーブンでの
温めも相性の良いモノもございますので、お楽しみ下さい。


イートイン&テイクアウトも可能なパウンドケーキは
「黒糖,よもぎ粒あん, こしあん大納言白胡麻のせ, ビター
キャラメルオレンジ, 檸檬ミルクパウンド檸檬増し檸檬
アイシング」5種となります。他にも別日に違う種類の
パウンドケーキが登場予定ですので、お願い致します!

スコーンはザクザク系「黒糖 ,玄米麦こがし」,半月型
ザクしと系「ミルクシオレンジ」+レアスコーン中落ち
ならぬ「端落ちスコーン2種入」,サクふわ系「レモン
ケーキみたいなスコーン」1種。バター不使用系では
「抹茶バナナホワイトチョコ」1種。初日は上記ですが、
他にも別日には違うモノも登場致します。お楽しみに!

ビスクッキィは初日は手間がかかる関係で、作れません
でしたのでお許しを!またどこかで登場予定ですので!

クッキーは、玄米麦こがし2枚入やショートブレット
みたいな。。。小判型2枚入、米油のクッキー(赤米入)
2枚入、そして少量ですがヨモギショートブレッドなど。
他にも途中で別のクッキーも登場する予定でおります。


オープン間際の発表で申し訳ございませんが、どうぞ
宜しくお願いします!上記のモノがあるか?ないか?
リストにないモノもあるかも?出会いもお楽しみにー。

今回の展示会は、久しぶりに田中ぱるば氏のデジタル
紙芝居も毎日開催!真木さんの美しい藍の新作もござ
いますし、5/2と5/3はインドから戻ったばかりの
千秋さんが「絹糸ズリ出しを座繰機を使わず繭から手
で糸を挽きます」飛び入り歓迎。こちらもお楽しみに!

ランチは毎日12時から15時くらいまで。余裕があり
ましたら、それ以降でも提供可能な場合がございます。
ご担当者にご確認下さいませ。4/27〜4/30平成期間、
きむくまカレー担当。5/1〜5/5令和期間、サモサワラ
ティモケ担当。どちらも美味しいですのでお楽しみに!
もしくは、両方をお楽しみにリピートもぜひどうぞー。

素敵なコト、楽しいコト、美味しいコトが盛り沢山!
ぜひ、遠いなぁ。。。と思って躊躇されていました方も
中央特快や西武線沿線の方は意外に近いので今回こそは
ぜひ遊びにいらして下さいませ。車なら家族ずれでも
お越しになれますので、是非是非お待ちしております!


それでは、今回の竹林もお子様連れも、駐車場もご用意
しておりますので車もOK。お気をつけてお越し下さい。

皆様にお会いできますコトを楽しみに、出張頑張ります!




◎「布のいのち」展
 2019/4/27(土)〜5/5(日)  *tocoro cafeは4/27〜30・5/3〜5日の7日間出店
 11:00―17:30 期間中無休  (cafe:12:00- L/O 17:00)
 竹林Shop・東京あきる野


出張tocoro cafe | 09:27 | comments(0) | trackbacks(0)
4/27〜4/30,5/3〜5/5「布のいのち」展に出張します!

●2019.4.27 - 4.30・5.3 - 5.5 7days

明後日、4月27 - 30・5月3 - 5日の7日間、この時期に
恒例、武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ主催
布のいのち展」にtocoro cafe竹林店がOPENします!
今年は10連休という長いG.W期間中と、新たな令和という元号
への変化の期間。そのレアな機会に、スタッフと出店メンバー
全員、竹林にて皆様のお越しをお待ちしておりますー!!!
*展示会は4/27日(土) - 5/5(日)の9日間開催。


展示期間中のランチは、平成期間は「きむくまカレー」さん。
令和元年の最初は「サモサワラティモケ」さんと担当が変更!
平成と令和と両方の時代を味わいに来るのも良いかもしれません。

イートイン専用スイーツは季節限定の「柏よもぎチーズケーキ 」
土台はきな粉大納言生地や、よもぎと米粉のしっとり和ブラウニー、
夏前最後の提供となりますアイスサンドも!アイスサンドは夏前
最後の提供です。少量生産のため売切れの際はご容赦下さいませ。
蓬ショートブレットクッキーに丹波黒大豆きな粉アイスと大納言
アイスがメインとなります。定番で毎回好評濃厚チーズケーキも
ご用意します。焼菓子達はテイクアウトはもちろん店内でお召し
上がりも可能ですのでお楽しみ下さい。今回も何か新しいモノが
出せたら良いと思っておりますが、さてどうなるか?


本展示期間中は真木千秋さんによる「絹糸ズリ出し」座繰機を
使わず繭から手で糸を挽きます。いちばん原始的な糸挽きで、
絹の自然な性質が保持され、ふんわりした風合いです。
インドから戻ったばかりの真木千秋さんがご披露します。
飛び入りも歓迎!*5月2日、3日


デジタル紙芝居も人気の田中ぱるば氏「インドそしてミラノ」
毎日 14:00-
最近の北インドganga maki工房の動静。
このたびは服作りを中心にご紹介。そして真木千秋さんが一年
かけて準備した初のヨーロッパ展示会の顚末などなど。


と盛り沢山!藍が美しくなるこの時期に時代の変化のこのG.W
期間に、竹林の美しい真木テキスタイルスタジオさんの
布のいのち展へぜひ足をお運び下さいませ。車でもお越し頂け
ますし、庭も広々ですのでご家族で遠足気分でいらして下さいね。
近くには秋川も流れていて途中で遊びにも行かれます。

真木さんの作品たちはホームページからさらに多く拝見することが
できます。気になりましたら、実際にいらして下さいませー!


もちろん作品を見に来て、ランチをしてデジタル紙芝居を観て、
珈琲とスイーツを堪能するのだけでも大歓迎!いつか!
真木さんの作品を!と、思って頂けると思います。そのキッカケ
となれましたら幸いです。ということでお気軽にどうぞ!


開催時間は11時〜17時30分。カフェは12時〜 L.O.17時


未だ、真木テキスタイルスタジオさんへ足を運ばれていない
皆様も、まずはお越し頂く機会となりましたら幸いです。



◎「布のいのち」展
 2019/4/27(土)〜5/5(日)  *tocoro cafeは4/27〜30・5/3〜5日の7日間出店
 11:00―17:30 期間中無休  (cafe:12:00- L/O 17:00)
 竹林Shop・東京あきる野


出張tocoro cafe | 13:41 | comments(0) | trackbacks(0)
5/26「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜」開催!

●2019.5.26 sun 1day

5月26日(日)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて10時30分〜13時までトコロカフェの焼菓子販売をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!中央線沿線にお住まいの皆さま、是非どうぞ!
*今回は、過去2回の場所とは変更となりまして、正面入口横の
棚に焼菓子を並べて販売させて頂きます。お間違いなきように。





その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて三度目のコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れらる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れらるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

今回は、前回の何度も抽出を練習して抽出する感覚を身につけて
貰って。。。という回でしたが、案の定時間をオーバーしてしま
いましたので、今回はこれから暑い夏を前にしてアイスコーヒー
とアイスオレに焦点を当てまして、美味しく淹れられるコツを
お伝えしたいと思います!写真のように自宅で二層のアイスオレ
を作れたら!喜んで頂けると思います。こちらも今回の講座内で
できますので、是非この機会にまずはお気軽にご参加下さいませ。

4名1グループでの席構成ですので、まずは同じ珈琲豆を使用し
て淹れるコーヒーの味わいが全部違うというコトも楽しいはず!
そして、何度か淹れているうちに美味しく変化していくコトも
分かるはず。1人で淹れていては分からないコトも複数の人の
コーヒーを味わうコトで分かるというコトも面白いのです。
まずは体感してみて下さいね。百聞は一見に如かずというコト。

今回の珈琲豆も、4/20の出張焼菓子販売でお世話になりました
グラウベルコーヒーさん焙煎です!マンデリンをベースに数種
をブレンドしてトコロカフェをイメージして焙煎して下さった
スペシャルブレンド!!!今回は販売用にも多めに持って行く
予定ですので、講座後の練習に使用したい方はお買い求め下さ
いませ。焼菓子販売時にも講座を参加される方はお声がけ下さい。



前回チャレンジした何度も淹れるというコトは、このような講座
では時間的に難しいというコトもありますし、以前参加下さった
方からも、もっと練習してみたい!もっとコツのお話を聴きたい!
というお声がけを頂きましたので、今年の夏からアトリエ十五六
にて!コトラボの私の講座を受講された方限定で、その受講され
た講座をもっと深く掘り下げ、美味しく淹れる感覚を身につけら
れますように、補習講座を開催したいと考えております!参加の
資格としまして、今回のコトラボさんを受講されます方も権利を
取得できますので、本講座の受講で終わりではなく、もう少し!
と思われます方はアトリエ十五六で開催の補習講座へもご参加
頂けます。まだ予定ですが、1講座は4名様限定で3〜3時間半位
を予定しています。ご自分で淹れた珈琲と一緒に味わうコトが
できますお菓子付の予定。コトラボ講座を受講された方限定です!
*コトラボ講座を複数回受講された方には特別なコトができない
 か?も考え中です。今回もリピーターの方も大歓迎です!!!


◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜」はコチラ!


コーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは3度目!前回は時間
が30分オーバーというコトでドキドキでしたが!苦笑。スクール
でお伝えできるコト、体験できるコト、その中で楽しんで頂くコト、
というのが少しずつ分かってきたような気もします。今回も時間
が間に合うのか!?というドキドキもありますが、ライブ感覚を
楽しみながら、皆様と共に美味しい時間を過ごせればと思います。


いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売をするなかで、皆様
のいろいろな意見を聞いていまして思いついたコトを、本企画に
しました。コチラは、ある意味で実験のようでもありますので、
今回は夏を前にアイスコーヒー&オレ編を開催するコトに!抽出
方法は、私が自宅で気軽に淹れています少し丁寧に抽出する方法
をお伝えし、そちらをお湯で割ったり、ミルクを温めて割ったり
するコトでホットコーヒーもいろいろ作れます。今回はそちらを
一度味わって頂いた後、その抽出した珈琲を使用しましてアイス
コーヒーとアイスオレをつくる方法をお伝えし、皆様に実践して
頂きます。こちらができましたら、気軽にサッと毎日コーヒーを
淹れたくなります。多少味が変わっても自宅で楽しむのでしたら
美味しかったら良いのです!まずは楽しく毎日淹れれるように。

本講座で練習をした後は、ご自宅でも淹れるたびに思い出しつつ、
試行錯誤していく中でご自分の淹れ方が身についていきます。
兎に角、楽しく、美味しい、毎日に、コーヒーがなりますように!


前回お伝えしました、1種でいろいろな珈琲が作れる方法は簡単
にお話ししますので、初めての方も、過去ご参加の方で忘れて
しまった方も、また思い出して下さいね。そして、ご自宅ですぐ
に実践してみて下さい。身につけるには実践あるのみですので!


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回もコトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っています!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回もミルは、電動カリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。今回はあくまでアイス
コーヒーがメインですので、サラッとお伝え致します。後半は、
自分達で抽出したアイスコーヒーとアイスオレと共に、コトラボ
内のカフェエリアへ移動してトコロカフェの焼菓子でコーヒー
タイム!皆様と楽しい会話もできたらと思います。さらに質問
がありましたら、その際に細かいアドバイスなども話せたら。



まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「1〜2杯用の円錐ドリッパー」と「ポット」は
 ご持参頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!
 すぐに実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入される
 のが良いかと!サーバーやミル等も持って行きたい!という
 方はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!


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COMMENTS
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (10/07)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (09/28)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/26)
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    tocoro cafe (01/20)
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    ebasin (01/10)
  • 2月のトコロカフェ
    tocoro cafe (02/03)
  • 2月のトコロカフェ
    kame (02/02)
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