9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会開催!

●2018.9.30 sun - 10.1 mon 2days

9月30日(日) 13:00 - 18:30
10月1日(月) 13:00 - 19:00

来週末の9月30日(日)・10月1日(月)2日間、相模原市中央区
上矢部というトコロにありますアトリエ十五六OPEN DAY
焼菓子販売日に併せまして、カフェ・喫茶店専門のライター
川口葉子さんの新刊「カフェノナマエ 」*キノブックスより
9/29発売。の予約販売会を開催します!只今より、メール
にて受付開始します!締切は9月26日(水)12時までこの
期間に予約メールをして頂きまして、上記2日間の営業時間
中にアトリエ十五六にお越し頂きまして、ご購入下さいまし
た皆さまには、十五六予約特典としまして!川口葉子さん
から豪華なプレゼントがございます
!私もまだ内容は分かり
ませんが、皆様に喜んでいただけるモノと確信しております!

さらに新刊を予約購入された方で、トコロカフェの焼菓子を
購入されました方には、私がドリップ抽出しました珈琲か?
または柚子湯をミニ紙コップでプレゼントさせて頂きます
こちらはサービス品ですので、店内でお飲み頂いて結構です。
スタンディングとなりますが。苦笑。少しでも皆様とお話も
できましたら嬉しいです。予約ができなかったけど、新刊も
焼菓子も買いたい!という方も当日販売分として、少し多め
に発注致しますので、お待ちしております。新刊予約特典の
プレゼントはできませんが、両方をご購入されました方には
同じくミニ紙コップで珈琲か柚子湯のサービスがございます。

焼菓子のみの購入で、ご来店の方も予約不要です。お気軽に
いらして下さいませ。辺鄙なトコロですがお願い致します。

焼菓子のメニューなどは、直前のブログで発表致しますので
本ブログは、川口葉子著「カフェノナマエ 」の事前予約方法
など記載致しますので、ご予約されます方は続きをご覧下さい。

予約開始:只今より26日(水)12時までの受付となります!


*現金のみのお取り扱いとなります。細かいお金でご対応を
 頂けましたら大変助かります!エコバックなどのご持参の
 ご協力も併せて、どうぞよろしくお願い申し上げます。

*近隣の皆様にご迷惑になります行為や、長時間の路上駐車
 などはご遠慮下さいませ。公共交通機関をオススメします。


◎ご予約されます方は、続きをご覧下さいませ。


続きを読む >>
アトリエ十五六 | 23:57 | comments(0) | trackbacks(0)
9/18「真砂三千代 衣展」最終日メニューお知らせ!
真砂三千代 衣展」@真木テキスタイルスタジオ
あっという間に本日で最終日です!スクール連荘〜
の流れでバタバタでしたので、メニューアップも
できませんでした!大変失礼しましたー!

最終日は種類も少なくなりましたが、イートインの
濃厚チーズケーキVer.2も作りましたのでご安心を。

今回の珈琲豆は、KUSA.喫茶焙煎のトコロオリジナル
ブレンド豆「Construction」使用。豆販売も少量数
のみとなりますが、残っておりますので是非。母屋で
ハンドドリップにて抽出しております。

*珈琲やカフェオレ、ソーダ等はテイクアウト用カップ
 にて提供させて頂きます。ご理解の程お願い致します。


HOT「ビター,ノーマル/マイルド(湯割),カフェオレ」と
ICE「アイスコーヒー,アイスオレ」。珈琲以外の飲物は
「100%林檎ジュース, 林檎ゆずソーダ, 柚子ライムソーダ」
をご提供します。


お菓子は店内専用「濃厚チーズケーキVer.2 (土台:玄米
ジャキア)」と「抹茶大納言と米粉のしっとりブラウニー」
アイスクリームは、ミルクアイスが下段で、上段は選べる
マンゴーの果実系1種と和系の抹茶,丹波黒豆きな粉の2種。
*和系にはミニ粒あん付き
*濃厚チーズケーキVer.2は、よりハードなチーズを
リッチに使用しております。珈琲との相性も美味です。


イートイン&テイクアウトも可能な焼菓子たちはまだ
賞味期限を短めな設定です。

とりあえず、最終日のイートイン&テイクアウト可能
焼菓子メニューは、パウンドケーキは「塩ミルクバニラ
レモン・蓬しろあん大納言・米粉粒あん白ごまのせ」の
3種類です。冷凍保存などで冷たくしてもオススメです!

スコーンは、ザクザク系「黒糖 ,シオレンジ,」ザクしと系
「チョコオレンジ」。サクふわ系は「ミルキーバニラ
(バニラビーンズ高騰のため、バニラペースト使用)」。
商品によって数量は少なめとなります。ご了承下さいね。

クッキーは、ホワイトチョコと抹茶を練り込んだ「抹茶
ホワイト4枚入」と「ラムバニラクッキー3枚入」少量
となります。無くなりましたらご了承願います。

以上です。

イートインのアイスクリームも残りが少なくなって
きておりますが、もし3種のうち2種が売り切れまして
も、マンゴーアイスをお値段そのままで2段乗せにして
対応したいと思いますので、お越しをお待ちしています!


出張tocoro cafe | 05:09 | comments(0) | trackbacks(0)
9/14 - 9/18「真砂三千代 衣展」へ。tocoro cafe竹林店OPEN!

●2018.9.14 fri - 9.18 tue 5days

今週末9月14日(金) - 18日(火)の5日間、この数年は
定番となりつつあります真木テキスタイルスタジオさん
の展示会!今回は、昨年インドの新工房ganaga maki
レセプションに珈琲を淹れに行くという貴重な機会を
頂きました際に、現地で初めてお会いしました方の中に
今回の主役であります、真砂三千代さんがいらっしゃい
ました!今回はコラボというコトで、真木千秋さんの布
を使用して、真砂さんが作る冬衣たち。とても楽しみ!
真砂三千代 衣展-真木テキスタイルの布で作る冬衣-


◎衣ショー

初日14日14時〜 真砂三千代の布使い ganaga布の
衣を着る。ファッションショーを開催!
着付け:真砂三千代・真木千秋

◎ランチ&カフェ

いずん堂「ご飯のワンプレートランチ」
 14・15日 各日12時〜
きむくまカレー
 「季節野菜のカレー/鶏そぼろ和風キーマ」
 16〜18日 各日12時〜
・tocoro cafe竹林店
 「ドリップ珈琲&焼菓子&アイスクリーム他」
 14〜18日 各日12〜18時 (L.O.17時)


今回も新しいコト盛り沢山!そして美味しいモノも!
今回の期間も、皆様のお越しをお待ちしております!
メニューは近日にアップします。詳細情報は真木さん
HPのイベントサイトをご覧下さいませ。お楽しみに!

→ ◎「真砂三千代 衣展


出張tocoro cafe | 13:43 | comments(0) | trackbacks(0)
9月9日(日) 1日限定「アトリエ十五六」にて焼菓子販売会開催!

●2018.9.9 sun 1day

9月9日(日) 13:00 - 18:00
 
昨日は、JR阿佐ヶ谷駅の高架下Beansてくて内に
あります「コトラボ」さんにて焼菓子販売珈琲の
講座
させて頂きましたが、無事に終了致しました!

また暑い夏がぶり返した1日でしたが、初コトラボ
さんでの焼菓子販売と分かりづらいトコロにも関わ
らずお越し下さいました皆様には感謝申し上げます!
まったく来なかったらどうしよう。。。と、不安な
気持ちもございましたが、ホッとさせて頂きました!

その後のコーヒーをおいしくいれれるコツの講座
ご参加下さいました皆様、ありがとうございました!
こちらは後日にまた感想と写真でお伝え致しますね。
*珈琲豆はGLAUBELL COFFEEさんのエチオピア使用。

さて、とりあえず少なめにつくるといのは性に合わず
できる限り頑張る!というスタイルで、今回は初めて
のトコロでしたので1日にしては過去最高作りました!
皆様、沢山購入下さって有難い限りでしたが、無く
なった種類もございますが、少しずつでも各種在庫
がまだございますので、本日9/9(日)13〜18時まで
アトリエ十五六にて仕込みをしつつ、相方が店頭で
販売してくれるコトになりました!焼菓子は7日と
8日の朝方に焼きましたので、宜しくお願いします。

仕込みをしながらのため、テイクアウトドリンクの
販売はございませんが、わざわざお越しくださって
購入して下さいました方には、試飲としましてミニ
サイズのアイスコーヒー又はドリンクを、サービス
でお出しする予定です。宜しければお越し下さいね。

発送はございません。店頭販売のみとなります


アトリエ十五六の住所&場所はコチラを!


ご近所の方に迷惑がかかりますと、今後のアトリエ
販売に影響がございますので長時間の路上駐車など
皆様の常識と良識でのご配慮を宜しくお願い致します。


*カフェではございませんので、ご注意
 下さいませ。販売のみとさせて頂きます。


アトリエ十五六 | 01:13 | comments(0) | trackbacks(0)
9/8 阿佐ヶ谷「tocoro cafe コトラボ店」焼菓子メニューお知らせ

●2018.9.8 sat  OPEN 11:00 - 13:00


9/8 JR阿佐ヶ谷駅高架下にあります、Beans阿佐ヶ谷内[ビーンズてくて]

エリアにありますコトラボ(オレンジページ主催)さんにてtocoro cafe

コトラボ店としまして、11〜13時まで焼菓子販売を致します!あくまで

焼菓子販売ですので、カフェのご提供はございませんのでご注意ください。

*売切れるまで、13時までOPEN!万が一売切れの際はご容赦願います。


受講者の皆さまには申し訳ございませんが、万が一焼菓子が残りましたら

講座内で販売致しますので、ご了承願います。沢山作れたら良いのですが!

申し訳ございませんー!それでは皆さま、本日お待ちしております!!!



焼菓子販売リスト


◎パウンドケーキ

・黒糖パウンドケーキ(両サイド黒糖がけ)

・塩ミルクバニラパウンドケーキ

・蓬しろあん大納言パウンドケーキ

・改)粒あんきな粉ノ二色パウンドケーキ 白ごまのせ

・新)落花生つぶあんパウンドケーキ

・新)キャラメルオレンジパウンドケーキ

・新)クランベリーホワイトチョコパウンドケーキ



◎スコーン

・黒糖スコーン(ザクザク系)

・ピーナツスコーン(ザクザク系)

・ミルクシオレンジスコーン(半月ザクザク系)

・玄こつスコーン(ザクしと系)

・麦こがしスコーン(ザクしと系)

・チョコオレンジスコーン(ザクしと系)

・新)抹茶小豆スコーン(ザクしと系)

・ミルキーバニラスコーン(サクふわ系)*バニラビーンズペースト使用

・抹茶バナナホワイトチョコスコーン(バター不使用系)

・端落ちスコーンミニ(限定1袋)*単品購入不可



◎ビスクッキィ

・醤油大納言胡桃ビスクッキィ



◎クッキー

・麦こがし(大)クッキー(2枚)

・麦こがし(小)クッキー(6枚)

・新)ラムバニラクッキー(小)(3枚)

・新)抹茶ホワイトチョコクッキー(小)(4枚)*少量限定



焼菓子販売 | 06:04 | comments(0) | trackbacks(0)
9/8 阿佐ヶ谷駅に「tocoro cafeコトラボ店」登場!焼菓子販売を!
 
●2018.9.8 sat  OPEN 11:00 - 13:00

9/8 JR阿佐ヶ谷駅高架下にあります、Beans阿佐ヶ谷内[ビーンズてくて]
エリアにありますコトラボ(オレンジページ主催)さんにてtocoro cafe
コトラボ店としまして、11〜13時まで焼菓子販売を致します!あくまで
焼菓子販売ですので、カフェのご提供はございませんのでご注意ください。
*売切れるまで、13時までOPEN!万が一売切れの際はご容赦願います。

パウンドケーキ・スコーン・ビスクッキィ・クッキーなど、定番から、
限定モノ、新作も持って行けたらと準備を進めますが!台風の影響で
アトリエに行けない!という状況。さて、どうなるのか?被害もない
ことを願っております。私たちも無理せずも、なんとか前に進みます!

*写真は先日のアトリエ十五六。十五六は、辺鄙なトコロですので
 パウンドケーキの種類も減らしておりますが、コトラボ店での販売
 では7〜8種類をご用意する予定です。よろしくお願い致します。


宜しければ駅から雨にぬれず徒歩1分のトコロに2時間のみオープン
します、泡沫の「tocoro cafeコトラボ店」にぜひ焼菓子を購入しに
いらして下さいね!13時半よりコーヒーをいれるコツの講座を開催
しますので、開店から途中まで私がお菓子の説明を担当しています。
相方は最後までレジを担当していますので、是非会いにもいらして
下さいね。何しろ中央線沿線は国分寺駅以外初?だと思いますので
ドキドキしております。お菓子が大量に余ったら、どうしよう!?
とか心配してもおりますが、それでも1人でも多くの方が購入できる
コトだけをイメージして準備致します。笑。何しろ、少量ずつしか
つくるコトができない不効率なトコロカフェ。一歩一歩一個一個を
積み重ねていくしかありません。まだまだ頑張れるうちは作ります!


その後の13時30分〜「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ
という講座をさせて頂きます。お陰様で、現在「キャンセル待ち」と
なっております!お申込み下さいました皆様、ありがとうございます!
当日はとにかく、難しいコトや概念は考えずに、気軽に楽しく美味しく
をモットーに毎日淹れたい!と思える講座にできたらと思っています。
どうぞ宜しくお願い致します。

それでは、tocoro cafeコトラボ店、講座と皆様にお会いできる機会
私たちもドキドキしながらも楽しみにしております!お楽しみにー。
焼菓子販売メニューはまたギリギリに発表できる予定です!


*受講者の方用に焼菓子販売を考えておりましたが、やはり数量を
 つくるコトが難しいため、今回はコトラボ店のみでの販売とさせ
 て頂きます。本当に力不足で申し訳ございませんがお許し下さいね!
 但し講座の最後のカフェタイムで、いつもと違うチーズを使用した
 濃厚チーズケーキと焼菓子がちょこんと乗ったプレートを提供予定。


焼菓子販売 | 14:21 | comments(0) | trackbacks(0)
9/1版 アトリエ十五六販売会「正式メニュー」お知らせ
●2018.8.31 fri - 9.1 sat 2days

8月31日(金) 13:00 - 18:00
9月01日(土) 13:00 - 19:00



昨日からスタートしました、アトリエ十五六焼菓子販売会!
お越し下さいました皆さま、ありがとうございましたー!
今回は初回よりも多くのお菓子をご用意しましたが、皆様
がお暑い中をお越し下さり、相方と二人で感激でした!!!

本日、ジャムが1瓶キャンセルが出ましたので、当日販売
致します。1瓶のみですので売り切れの際はご容赦下さい。
そして、ブラウニーも抹茶大納言の特大(¥600が1点)と
抹茶大納言の大(¥550が1点)と、ホワイトチョコ4種の
ベリーの大(¥550が1点)のみ販売致します。購入を希望
されます方はお声がけ下さいませ。保冷バックと保冷剤を
お持ち下さいませ。キャラメルオレンジパウンドケーキは
好評でしたので、追加で製造しました!ぜひお試し下さい。

本日は最終日です!皆様のお越しをお待ちしております。
少量製造のため、売り切れの際はご容赦願います。では
皆さまお気をつけてお越し下さいませ。

9/1版「正式テイクアウトメニュー」となります!



焼菓子リスト&ジャム&CD&ポストカード

◎パウンドケーキ
・蓬しろあん大納言パウンドケーキ
・塩ミルククランベリーパウンドケーキ
・改)粒あんきな粉ノ二色パウンドケーキ
・新)キャラメルオレンジパウンドケーキ


◎スコーン
・黒糖スコーン(ザクザク系)
・黒米入スコーン(ザクザク系)
・ミルクシオレンジスコーン(半月ザクザク系)
・玄こつスコーン(ザクしと系)
・麦こがしスコーン(ザクしと系)
・チョコオレンジスコーン十五六限定版(ザク2しと系)
・ミルキーバニラスコーン(サクふわ系)*バニラビーンズペースト使用
・抹茶小豆スコーン(乳製品・卵不使用系)
・端落ちスコーン(限定1袋)*単品購入不可


◎ビスクッキィ
・チョコクランベリーアーモンド


◎クッキー
・薄焼き黒米入(大)クッキー(3枚)
・薄焼き玄米入(大)クッキー(3枚)*甘さ控えめ版
・ショートブレッドみたいなクッキー(2枚)
・新)ホワイトチョコクッキー(大)(2枚)*油脂分減タイプ


◎しっとりブラウニー (保冷バック持参の方のみ)
・ホワイトチョコ4種ベリーと米粉のしっとりブラウニー(当日販売分1点)
・ホワイトチョコ抹茶大納言と米粉のしっとりブラウニー(当日販売分2点)



◎ジャム (今回のゲスト作品) →事前予約分完売!*当日販売キャンセル分1点のみ!
・「新潟産の桃:なつっこジャム」:mitsukoji jam


◎CD (十五六の店内にてBGMとして流れています)
・「間」:作曲 紫芝洋彦
・「動」:作曲 紫芝洋彦


◎ポストカード
・素描家しゅんしゅん作1種




◎テイクアウトドリンク 

・ホット珈琲:「SUMMER2018」焙煎 ねじまき雲を使用

 ビター(ストレート)
 ノーマル(湯割)
 マイルド(湯割)
 ホットカフェオレ


・アイス珈琲:「ESPRESSO No.1」焙煎 KUSA.を使用
 アイスコーヒー
 アイスラテ


・自家製レモネード(瀬戸田檸檬使用)
 ソーダ割


・ジュース
 100%林檎ジュース



注)種類によって数量に違いがございます。
  すべて手づくりの少量生産のため数に限りがございますので
  売切れの際はご容赦願います。


それでは、皆様お気をつけてお越し下さいませ!


アトリエ十五六 | 05:49 | comments(0) | trackbacks(0)
8/31版 アトリエ十五六販売会「正式メニュー」お知らせ

●2018.8.31 fri - 9.1 sat 2days

8月31日(金) 13:00 - 18:00
9月01日(土) 13:00 - 19:00



いよいよ本日8月31日(金)・9月1日(土)2日間、相模原市中央区
上矢部という場所にあります、アトリエ十五六の販売会を開催!

やはりギリギリまで頑張っておりましたが、もう少しで断念!
した焼菓子もあり悔しさもありますが、新作も作れたので良し
とします!笑。本日8月31日版の正式メニューとなりますので、
参照下さいませ。チョコオレンジスコーン十五六限定版とは、
通常のタイプと違いましてチョコ&チョコチップの2種を使用
して、さらにザクザク感も増しています。アトリエ十五六では
お値段はそのままに。今日も暑いのでお気をつけて下さいね!



8/31版「正式テイクアウトメニュー」となります!

*明日9/1は、数種変化する予定です。



焼菓子リスト&ジャム&CD&ポストカード

◎パウンドケーキ
・黒糖パウンドケーキ(両サイド黒糖がけ)
・蓬しろあん大納言パウンドケーキ
・塩ミルククランベリーパウンドケーキ
・改)粒あんきな粉ノ二色パウンドケーキ
・新)キャラメルオレンジパウンドケーキ


◎スコーン
・黒糖スコーン(ザクザク系)
・黒米入スコーン(ザクザク系)
・ミルクシオレンジスコーン(半月ザクザク系)
・玄こつスコーン(ザクしと系)
・麦こがしスコーン(ザクしと系)
・チョコオレンジスコーン十五六限定版(ザク2しと系)
・ミルキーバニラスコーン(サクふわ系)*バニラビーンズペースト使用
・端落ちスコーン(限定1袋)*単品購入不可


◎ビスクッキィ
・チョコクランベリーアーモンド


◎クッキー
・薄焼き黒米入(大)クッキー(3枚)
・薄焼き玄米入(大)クッキー(3枚)*甘さ控えめ版
・薄焼き玄米入(小)クッキー(10枚)*甘さ控えめ版
・新)ホワイトチョコクッキー(大)(2枚)*油脂分減タイプ


◎しっとりブラウニー (保冷バック持参の方のみ)
・ホワイトチョコ4種ベリーと米粉のしっとりブラウニー(事前予約で完売)
・ホワイトチョコ抹茶大納言と米粉のしっとりブラウニー(当日販売分有)



◎ジャム (今回のゲスト作品) →事前予約分完売!*当日販売少量のみ!
・「新潟産の桃:なつっこジャム」:mitsukoji jam


◎CD (十五六の店内にてBGMとして流れています)
・「間」:作曲 紫芝洋彦
・「動」:作曲 紫芝洋彦


◎ポストカード
・素描家しゅんしゅん作1種




◎テイクアウトドリンク 

・ホット珈琲:「SUMMER2018」焙煎 ねじまき雲を使用

 ビター(ストレート)
 ノーマル(湯割)
 マイルド(湯割)


・アイス珈琲:「ESPRESSO No.1」焙煎 KUSA.を使用
 アイスコーヒー
 アイスラテ


・自家製レモネード(瀬戸田檸檬使用)
 ソーダ割


・ジュース
 100%林檎ジュース(ストレート)



注)種類によって数量に違いがございます。
  すべて手づくりの少量生産のため数に限りがございますので
  売切れの際はご容赦願います。


それでは、皆様お気をつけてお越し下さいませ!


アトリエ十五六 | 07:14 | comments(1) | trackbacks(0)
みつこじジャムの事前予約分は完売致しました!

8月25日(土)21時〜予約受付しておりました、みつこじさんの新潟産の
桃「なつっこ」ジャムは、事前予約分は完売致しましたのでご連絡です!
お申し込み下さいました皆さま、ありがとうございました!アトリエ
十五六のオープン日に受取お待ちしております。少量ですが、当日分も
ございますので、まだ行けるか不確かな方はどうぞ。少量ですので売り
切れましたらご容赦下さいませ。4種ベリーのブラウニーも予約分完売
致しました!抹茶大納言のみ追加で製造予定ですので引き続き受付中


アトリエ十五六 | 14:03 | comments(0) | trackbacks(0)
9/8「いつでもおいしいコーヒーをいれられる コツ」開催!

●2018.9.8 sat 1day → 満席御礼!キャンセル待ち受付中!

9月8日(土)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて、11〜13時まで「tocoro cafeの焼菓子販売」をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!しかも中央線沿線は、国分寺駅以外初進出!笑。

その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて初めてコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れれる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れれるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ」はコチラ!


実はコーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは初経験!かなり
ドキドキですが、いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売を
するなかで、皆様のいろいろな意見を聞いていまして思いついた
コトを企画にしました。コチラはある意味、実験のようでもあり
ますので、私が淹れています1種のコーヒーを抽出して、そこから
ビター、ノーマル、マイルドのストレートコーヒーや、氷を加え
てアイスコーヒー。ミルクを加えてホッとカフェオレ。少し手間
をかけてアイスオレ!と、全種をつくれる方法をお伝え致します。

この方法ですと家族や友人に淹れる際、それぞれが今飲みたいと
思うコーヒーは違うはずです。その時に1種の珈琲を人数分抽出
して、そこから全員の好みのコーヒーを作るコトができます!
それぞれに対応しますと時間がかかるので普通は難しいのですが
この方法ですと、アイスオレ以外はすぐに対応できますので、
喜んでくれるはずです!と、なんだか楽しくなってきませんか?


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回コトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っております!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回ミルは、電動のカリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。後半は、自分達で抽出
したお好きな珈琲と共に、コトラボ内のカフェエリアへ移動して
トコロカフェのスイーツでコーヒーブレイク!皆様と楽しい会話
もできたらと思います。さらに細かいアドバイスなども話せたら。

まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「円錐ドリッパー」と「ポット」はご持参
 頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!すぐに
 実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入されるのが
 良いかと!サーバーやミルなども持って行きたい!という方
 はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!


*ご縁の場となりました、いずん堂さんには感謝申し上げます。


続きを読む >>
school | 04:33 | comments(0) | trackbacks(0)

| 1/203 pages | >>

COMMENTS
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    tocoro cafe (01/20)
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    ebasin (01/10)
  • 2月のトコロカフェ
    tocoro cafe (02/03)
  • 2月のトコロカフェ
    kame (02/02)
  • 12月9日(水) 完全予約制「SMILEになるtocoro 冬」開催決定!
    tocoro cafe (11/11)
  • 12月9日(水) 完全予約制「SMILEになるtocoro 冬」開催決定!
    yoshikawa (11/09)
  • 「khadiの季節」7月2日まで出張延期決定!
    tocoro cafe (07/04)
  • 「khadiの季節」7月2日まで出張延期決定!
    yoshikawa (07/01)
  • 5月22日・23日開催「チクテマルシェ」出張メニューお知らせ
    tocoro cafe (05/25)
  • 5月22日・23日開催「チクテマルシェ」出張メニューお知らせ
    sachi (05/23)
TRACBACKS
ARCHIVES
CALENDAR
<< September 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
PROFILE
SEARCH BOX