今週末5/26「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ3」予約受付中!

●2019.5.26 sun 1day

5月26日(日)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて10時30分〜13時までトコロカフェの焼菓子販売をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!そして暑い日も安心です!中央線沿線にお住まい
の皆さまは、なかなか販売機会のないエリアですので是非どうぞ!
*今回は、過去2回の空間とは変更となりまして、正面入口横の
 棚に焼菓子を並べて販売させて頂きます。お間違いなきように。


その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて三度目のコーヒー
の講師を担当させて頂きます!「珈琲をこれから始めたい!」や、
「珈琲を以前淹れていたけど今は。。。」という方や「難しい?」
と迷われています方にはピッタリな講座となります。そして現在の
申込み状況ですが、お席はまだございます!どうもアイスコーヒー
はあまり飲まないので。。。という方や、冷たいコーヒーよりも
温かいコーヒーが習いたかった!など、今回の講座は違う?的な
ご意見もございますが、冷たいコーヒーがいきなりできる訳では
ございません!まずは、温かいコーヒーを抽出しなくてはいけま
せんので、本講座でもまずは温かいコーヒーの抽出方法をお伝え
させて頂きます!トコロカフェの出張でコーヒーを味わって頂け
た方はご存知かもしれませんが、1種類のコーヒーから全種類の
コーヒーをつくるコトができます、オリジナルのトコロドリップ
方法を伝授します!笑。こちらは出張の中で生み出した方法です。

今回は、アイスコーヒーとアイスオレのつくり方もお伝えして
実践して頂きますので、温かいコーヒーの抽出を4回実践をして、
最後においしく淹れられるようになったコーヒーを使用しまして
アイスコーヒーをつくりまして、トコロカフェのスイーツで当日
ご用意しますイートイン用のメニューと共に別室でカフェ時間も
味わえます。通常2時間の講座ですが本講座のみ、カフェ時間の
30分がプラスされていますので、とてもお得な講座となります。
*スイーツは、しっとり米粉の和ブラウニーの抹茶大納言+
 クッキー?又は、ビスコッティ?何か当日までのお楽しみ!

まずは、コーヒーのコツをお伝えして、トコロドリップ方法で
抽出したベース(ビター)から、アイスコーヒーと事前に抽出して
おいたアイスオレ用に冷やしたアイスオレも味わって頂きまして、
そしてベースのビターコーヒーを試飲して頂いて、そちらをお湯
で割っていただくコトで、ノーマルやマイルドなどを試して頂き
ます。さらにはカフェオレなどの作り方、豆の量と割る比率など
出張トコロカフェで生み出されたり、自宅で楽しんでいた方法を
お伝え致しますので、皆様もお気軽にご自宅で楽しんで頂ける
方法を知れる機会です!難しい。。。というモノではなくて、
まずは気軽に楽しく美味しく!コーヒーを味わうコトによって
毎日淹れたい!という気持ちや習慣になって頂ける機会となれ
ましたら嬉しく思います。そのコツを学ぶ講座となっています。

というコトで、ホットコーヒーの方法も知れて、さらには実践
にてアイスコーヒーとアイスオレもつくりますので、ある意味
全部を体験できる機会ですので、迷われています方は是非この
機会にお申込み下さいませ。次回、コーヒーのコツの講座を
するか?は、未定です。本来、私はコーヒー屋とは思っていな
いため、講座開催をする予定はありませんでした。ですが、
正式な珈琲の講座の前座的な「楽しむコツ」や「楽しみ方」を
お伝えするコトでしたらできるかも?。。。というコトにて、
お受けしたという経緯がございます。一期一会という言葉が
ございますが、もしも少しでも参加してみたいなぁ。。。と
思われているようでしたら、行動をしてみるコトをオススメ
致します。何もしないで後で後悔するよりは、行動してみる
というコトが大切だと思います。行動したコトの事実は残り
ますし、何かが残るのだと思います。そしてご縁も残ります。

コーヒーの道具がないので。。。という方もいらっしゃると
思いますが、一応ポットもコトラボさんも数点ご用意してお
りますし、私も2点持っていきます。他の道具は全員分ご用意
しておりますので、まずは明日の15時までに下記をクリック
して頂いて正式にお申込みしてみてください。その際に道具
の件など質問して頂ければと思います。そして!明日の15時
以降はサイトからの申込みは終了となっておりますが、直接
コトラボさんにご連絡して頂けましたら、ご参加可能だと思
います。そして、当日10時半〜13時までの焼菓子販売時に
お越しいただけた際に、やはり参加したい!と思われました
方は、前回も道具もなしにご参加頂けましたので、ダメもと
で担当者やフロントにお申込みの旨をお伝えくださいませ。

もちろん、私や相方に講座に参加したい旨をお伝え頂けても
大丈夫です!担当者をご紹介しますので、是非ギリギリでも
この機会を逃さぬように宜しくお願い致します。難しいコト
は抜きにして楽しくワイワイと美味しいコーヒーの時間を
ご一緒できましたら幸いです。皆様のご参加を楽しみに準備
も頑張ります!そして、焼菓子だけでも買いに行きたい!と
思って下さっています方は、26日当日10時半〜13時までの
間、コトラボさんの正面入口左側の棚にて、相方が販売を
担当しておりますので、是非いらして下さいませー!!!

今回のアイスコーヒーとアイスオレ用の珈琲豆を開発して
焙煎して下さったグラウベルコーヒー狩野さん、藤原さん
には感謝しております。マンデリンをベースにグラウベル
さんと言えばのフルーティーなエチオピアや他コーヒー豆
の特別ブレンドですので、そちらを使用しての贅沢な講座
です!そして焼菓子販売時にそちらの特別ブレンドも販売
しますので、気になります方はお早めにいらして下さいませ。

講座にご参加の皆様で、購入をご希望の方がいましたら
トコロカフェ宛にメールを頂けましたら、お取り置きも
特別にさせて頂きますので、お気軽にメールを下さいませ。

それでは、迷われています方は是非行動に移されますコト
をお待ちしております!そしてお申込みされました方は、
当日楽しく美味しい時間を過ごしたいと思っていますので
どうぞ宜しくお願い致します!!!ありがとうございます!


いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜


*上記のリンクをクリックして、お申込み下さいませ!

*23日15時以降は上記サイトからの受付が終了している
 可能性がございますが、その際は直接コトラボさんに
 ご連絡して本講座への受付の意思をお伝え下さいませ。

*道具などがないけど、参加してみたい!という方は、
 その旨もコトラボさんに連絡してお伝え下さいませ。
 コトラボさんでも数点ポットの予備がございますし、
 私も2点お持ちしますので、そちらを使用してご参加
 して頂けると思います。それ以外は全部ご用意有り。


いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜
以前のブログ記事は、上記をクリックしてお読み下さいませ。




school | 20:45 | comments(0) | trackbacks(0)
5/26「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜」開催!

●2019.5.26 sun 1day

5月26日(日)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて10時30分〜13時までトコロカフェの焼菓子販売をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!中央線沿線にお住まいの皆さま、是非どうぞ!
*今回は、過去2回の場所とは変更となりまして、正面入口横の
棚に焼菓子を並べて販売させて頂きます。お間違いなきように。





その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて三度目のコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れらる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れらるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

今回は、前回の何度も抽出を練習して抽出する感覚を身につけて
貰って。。。という回でしたが、案の定時間をオーバーしてしま
いましたので、今回はこれから暑い夏を前にしてアイスコーヒー
とアイスオレに焦点を当てまして、美味しく淹れられるコツを
お伝えしたいと思います!写真のように自宅で二層のアイスオレ
を作れたら!喜んで頂けると思います。こちらも今回の講座内で
できますので、是非この機会にまずはお気軽にご参加下さいませ。

4名1グループでの席構成ですので、まずは同じ珈琲豆を使用し
て淹れるコーヒーの味わいが全部違うというコトも楽しいはず!
そして、何度か淹れているうちに美味しく変化していくコトも
分かるはず。1人で淹れていては分からないコトも複数の人の
コーヒーを味わうコトで分かるというコトも面白いのです。
まずは体感してみて下さいね。百聞は一見に如かずというコト。

今回の珈琲豆も、4/20の出張焼菓子販売でお世話になりました
グラウベルコーヒーさん焙煎です!マンデリンをベースに数種
をブレンドしてトコロカフェをイメージして焙煎して下さった
スペシャルブレンド!!!今回は販売用にも多めに持って行く
予定ですので、講座後の練習に使用したい方はお買い求め下さ
いませ。焼菓子販売時にも講座を参加される方はお声がけ下さい。



前回チャレンジした何度も淹れるというコトは、このような講座
では時間的に難しいというコトもありますし、以前参加下さった
方からも、もっと練習してみたい!もっとコツのお話を聴きたい!
というお声がけを頂きましたので、今年の夏からアトリエ十五六
にて!コトラボの私の講座を受講された方限定で、その受講され
た講座をもっと深く掘り下げ、美味しく淹れる感覚を身につけら
れますように、補習講座を開催したいと考えております!参加の
資格としまして、今回のコトラボさんを受講されます方も権利を
取得できますので、本講座の受講で終わりではなく、もう少し!
と思われます方はアトリエ十五六で開催の補習講座へもご参加
頂けます。まだ予定ですが、1講座は4名様限定で3〜3時間半位
を予定しています。ご自分で淹れた珈琲と一緒に味わうコトが
できますお菓子付の予定。コトラボ講座を受講された方限定です!
*コトラボ講座を複数回受講された方には特別なコトができない
 か?も考え中です。今回もリピーターの方も大歓迎です!!!


◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜アイス編〜」はコチラ!


コーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは3度目!前回は時間
が30分オーバーというコトでドキドキでしたが!苦笑。スクール
でお伝えできるコト、体験できるコト、その中で楽しんで頂くコト、
というのが少しずつ分かってきたような気もします。今回も時間
が間に合うのか!?というドキドキもありますが、ライブ感覚を
楽しみながら、皆様と共に美味しい時間を過ごせればと思います。


いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売をするなかで、皆様
のいろいろな意見を聞いていまして思いついたコトを、本企画に
しました。コチラは、ある意味で実験のようでもありますので、
今回は夏を前にアイスコーヒー&オレ編を開催するコトに!抽出
方法は、私が自宅で気軽に淹れています少し丁寧に抽出する方法
をお伝えし、そちらをお湯で割ったり、ミルクを温めて割ったり
するコトでホットコーヒーもいろいろ作れます。今回はそちらを
一度味わって頂いた後、その抽出した珈琲を使用しましてアイス
コーヒーとアイスオレをつくる方法をお伝えし、皆様に実践して
頂きます。こちらができましたら、気軽にサッと毎日コーヒーを
淹れたくなります。多少味が変わっても自宅で楽しむのでしたら
美味しかったら良いのです!まずは楽しく毎日淹れれるように。

本講座で練習をした後は、ご自宅でも淹れるたびに思い出しつつ、
試行錯誤していく中でご自分の淹れ方が身についていきます。
兎に角、楽しく、美味しい、毎日に、コーヒーがなりますように!


前回お伝えしました、1種でいろいろな珈琲が作れる方法は簡単
にお話ししますので、初めての方も、過去ご参加の方で忘れて
しまった方も、また思い出して下さいね。そして、ご自宅ですぐ
に実践してみて下さい。身につけるには実践あるのみですので!


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回もコトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っています!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回もミルは、電動カリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。今回はあくまでアイス
コーヒーがメインですので、サラッとお伝え致します。後半は、
自分達で抽出したアイスコーヒーとアイスオレと共に、コトラボ
内のカフェエリアへ移動してトコロカフェの焼菓子でコーヒー
タイム!皆様と楽しい会話もできたらと思います。さらに質問
がありましたら、その際に細かいアドバイスなども話せたら。



まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「1〜2杯用の円錐ドリッパー」と「ポット」は
 ご持参頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!
 すぐに実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入される
 のが良いかと!サーバーやミル等も持って行きたい!という
 方はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!


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school | 18:20 | comments(0) | trackbacks(0)
12/2「いつでもおいしいコーヒーをいれられる コツ 〜抽出編〜」開催!

●2018.12.2 sun 1day

12月2日(日)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて10時30分〜13時までトコロカフェの焼菓子販売をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!中央線沿線にお住まいの皆さま、是非どうぞ!




その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて二度目のコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れらる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れらるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

今回は前回の続編としましても、初めましての方でも参加できま
すように抽出回数を増やして、少しでも感覚を身につけて帰って
頂こう!と思っています。前回開催してみまして、2〜3回抽出
したトコロから徐々に感覚が分かってきたかな?というトコロ
で終了!という感じでしたので、その後にさらに2回ほど抽出を
体験できたら、何かを掴んで頂けるのでは?と思いましたので!

前回受講された方でも、もっと抽出を練習したい!という方は
ぜひご参加下さいませ。今回は、各テーブルを回って少しずつ
アドバイスができれば!と思っております。

◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜抽出編〜

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ 〜抽出編〜」はコチラ!


コーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは2度目!前回ドキドキ
しながらの体験でしたが、今までのお話会とは違う実習形式という
スタイルで学ぶことも沢山ありましたし、兎に角楽しかったです!

いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売をするなかで、皆様
のいろいろな意見を聞いていまして思いついたコトを前回企画に
しました。コチラは、ある意味で実験のようでもありますので、
今回はさらに抽出回数を増やした続編を開催するコトに!抽出
方法は、少し丁寧に抽出する方法と急いでいる朝などにも最適な
サッと淹れる簡単抽出方法の2種を。この2種を組み合わせるコト
で、様々なシーンでイメージに近いコーヒーを作るコトができる
ようになります。まずはイメージをして、サッとその感覚で珈琲
を淹れる。濃かったり、薄かったり、深煎りだったり、浅煎りだ
ったりと、その時に適した方法を感覚で淹れれるようになれば!
とても楽しいコーヒーの時間が待っています。本講座で練習をし
た後は、ご自宅でも淹れるたびに思い出しつつ、試行錯誤してい
く中で身についていきます。兎に角、楽しく、美味しい、毎日を!

前回お伝えしました、1種でいろいろな珈琲が作れる方法は簡単
にお話ししますので、初めての方も、前回ご参加の方で忘れて
しまった方も、また思い出して下さいね。そして、ご自宅ですぐ
に実践してみて下さい。身につけるには実践あるのみですので!


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回もコトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っています!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回もミルは、電動カリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。後半は、自分達で抽出
したお好きな珈琲と共に、コトラボ内のカフェエリアへ移動して
トコロカフェのスイーツでコーヒーブレイク!皆様と楽しい会話
もできたらと思います。さらに細かいアドバイスなども話せたら。



まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「1〜2杯用の円錐ドリッパー」と「ポット」は
 ご持参頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!
 すぐに実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入される
 のが良いかと!サーバーやミル等も持って行きたい!という
 方はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!



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school | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0)
9/8「いつでもおいしいコーヒーをいれられる コツ」開催!

●2018.9.8 sat 1day → 満席御礼!キャンセル待ち受付中!

9月8日(土)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて、11〜13時まで「tocoro cafeの焼菓子販売」をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!しかも中央線沿線は、国分寺駅以外初進出!笑。

その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて初めてコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れれる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れれるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ」はコチラ!


実はコーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは初経験!かなり
ドキドキですが、いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売を
するなかで、皆様のいろいろな意見を聞いていまして思いついた
コトを企画にしました。コチラはある意味、実験のようでもあり
ますので、私が淹れています1種のコーヒーを抽出して、そこから
ビター、ノーマル、マイルドのストレートコーヒーや、氷を加え
てアイスコーヒー。ミルクを加えてホッとカフェオレ。少し手間
をかけてアイスオレ!と、全種をつくれる方法をお伝え致します。

この方法ですと家族や友人に淹れる際、それぞれが今飲みたいと
思うコーヒーは違うはずです。その時に1種の珈琲を人数分抽出
して、そこから全員の好みのコーヒーを作るコトができます!
それぞれに対応しますと時間がかかるので普通は難しいのですが
この方法ですと、アイスオレ以外はすぐに対応できますので、
喜んでくれるはずです!と、なんだか楽しくなってきませんか?


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回コトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っております!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回ミルは、電動のカリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。後半は、自分達で抽出
したお好きな珈琲と共に、コトラボ内のカフェエリアへ移動して
トコロカフェのスイーツでコーヒーブレイク!皆様と楽しい会話
もできたらと思います。さらに細かいアドバイスなども話せたら。

まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「円錐ドリッパー」と「ポット」はご持参
 頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!すぐに
 実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入されるのが
 良いかと!サーバーやミルなども持って行きたい!という方
 はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!


*ご縁の場となりました、いずん堂さんには感謝申し上げます。


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school | 04:33 | comments(0) | trackbacks(0)
7月18日「トコロカフェスピンオフ講座」質疑応答ではどんな質問を?

気がつけば今週の水曜日は、神保町にありますHAPPY COOKING東京本校
にて開催します、トコロカフェのタネスピンオフ企画講座のVol.1/3の日です!
*全3回講座。単発受講も可能です。

ブログ内に詳細内容も掲載しましたが、昨年10〜今年3月までの半年間の講座
は、トコロカフェの話をメインに私が殆ど話しておりましたが、今回は6回を
3回にまとめて、話は2回の講座を簡単にあらすじ程度にザッ!とお話しながら
レアな妄想ノートの初期版や、カフェの初期時の構想図面なども実物を初めて
公開致します。(図面デザイン:小泉誠さん)

そして残りの時間は質疑応答ですが「どんな質問をすれば良いのですか?」と
質問がありましたのでコチラにてお伝え致します。初回は「夢の気づき」と
「開業プロセスと様々な出会い」の回ですから、こちらに関連する質問が良い
のかもしれませんが、予定が合わずにこの回しか参加できない方、もしくは
今後カフェを開業したい方、またはカフェではないけれど何かを始めたい方、
独立するためにしたコト、お店を維持するためにしていた節約術や、オリジ
ナルメニューを開発する思考、そして会社を辞めるためにしたコト、子供の頃
の親の教育方法やシツケ、開業する時の夫婦での決断プロセスや疑問や悩みや
解決方法などなど、何かこれからの皆様の参考になりますコトなら何でも質問
して頂いて大丈夫です!

結婚のコトや夫婦のコトも、お店を営む上では大切なコトですし、お店などは
しないのだけど、自分たちの日常生活に活かしたい!などのコトでも、すべて
が無駄ではなくて、私達トコロカフェに関わるコトでしたので、どれも大切な
コトです。ですので特に気負いなく「これを聞きたい!」等がございましたら
何なりと質問下さいませ。勿論それは「答えられません!」というコトはある
かも?しれませんので、その時はハッキリとお伝えしますのでご遠慮なく。笑。

さらに相方も同席しますので、相方に必要かな?と判断しましたら、貴重な
正直な話が聞けるという超レアな機会でもあります。なかなか同席は無いと
思いますのでこの機会をお見逃しなく!笑。


皆様の質問から話が膨らんで、皆様の為になる方向に進んだり誰かの何かに
なる可能性もありますし、それが聞きたかったんだ!というコトもあります
ので、皆で顔を見ながらお話が出来たらと思います。講座というより座談会
的な和気あいあいの雰囲気が作れたらと思っています。初回はトコロカフェ
の珈琲は「グラウベルコーヒー」さん焙煎のアイスコーヒーとアイスオレ、
又はホットのカフェオレに合う珈琲豆を使用して、スイーツは写真の広島
瀬戸田檸檬を沢山使用した檸檬ヨーグルトチーズケーキをご提供致します。
この暑い時期にぴったり!甘酸っぱい爽やかなチーズケーキに、土台生地
グラノーラレモンティー!と、レモンづくしです。珈琲とも相性が◎です。

軽食は、本日より1ヶ月間の休みに入りましたチクテベーカリーさんサンド
をご提供致します!美味しいモノを味わいながら、何かのキッカケやタメ
になるお話ができましたら幸いです。お申込み方法などは1つ前のコチラ
ブログをご覧の上、ハッピークッキングさんの講座ページのお申込みから
クリックしまして、お申込み下さいませ。


今回定員数が前回より少ないのと、単独講座なのと、サンドの軽食が付い
ている関係で少し高くなっておりますが、企業の講座ですので、これでも
かなり破格なお値段にして頂いています。このように自分達のお話だけを
する講座は今後暫く開催はしないと思いますので、この機会にぜひお申込
み下さいませ。お悩み中の方も是非どうぞ!


*器やカトラリーはスクールのモノを使用しますので写真とは異なります。
 ご了承の程よろしくお願い致します。開催日は、7/18 19〜21時です。


焼菓子販売も予定しています。1000円のセット販売になる予定です!


school | 06:06 | comments(0) | trackbacks(0)
7月18日から開講、トコロカフェスピンオフ講座詳細内容のお知らせ!

先日、初のアトリエ十五六の焼菓子販売会は無事に終了しました。
辺鄙なところにお越し下さいました皆様ありがとうございました!
次回も暑い時期となりますが、イベントや出張などの合間にココ!
というタイミングがございましたら、オープンしたいと思います。

さて、昨日発表予定でしたがこんな時間になってしまいました。
私の持論では、寝るまでは今日が続いている。。。という状況で
すので、まだ8日というコトに!?でも、実際には9日ですので
申し訳ございませんでした!苦笑。さて前回6回講座の後企画を
7月18日8月22日9月12日(19-21時)の3回開催するコトに
なりました、ハッピークッキング東京本校でのスピンオフ講座。

前回お知らせした際は、バタバタしていましたので日程と簡単な
概要のみの決定でしたが、この度やっとこ詳細内容が決まりまし
たのでお知らせ致します!迷われています方がいましたら参考に
して頂けましたら幸いです。1回のみ8月29日講座はまた後日に

タイトル「トコロカフェヒストリー さらに奥深く
*3回の講座ですが、1回単発受講も可能です。

こちらの講座はお菓子などを作る訳ではなくて、お話を聞きなが
がら私が尊敬する仲間でもあります焙煎士の方に焙煎して頂いた
珈琲を飲みながら、今回初試みのチクテベーカリーさんやサンス
エサンスさんのサンド又はパンを軽食に、トコロカフェスイーツ
をデザートとして味わいながら過ごす、美味しい講座です。笑。

今回の珈琲豆とスイーツが決定しましたのでお知らせ致します!
珈琲は各名店の珈琲豆を使用して、冷たい珈琲を味わって頂き
ますが、冷たい珈琲は苦手という方用にカフェオレのみHOTも
KUSA.さんは8月長期出張で使用しますので今回はお休みです。


7月18日(水)19時 - 21時
 前回の1回(夢の気づき)と2回(開業プロセスと様々な出会い)の
 お話と座談会。 アイスコーヒーorアイスオレ又はカフェオレ
 とスイーツ(檸檬ヨーグルトチーズケーキ 土台:グラノーラレモンティー)
 軽食(チクテベーカリーさんのパンかバケットサンドを予定)
 *珈琲豆:GLAUBELL COFFEE 焙煎

 

8月22日(水)19時 - 21時
 前回の3回(営業の表と裏と不思議な話)と4回(夫婦でお店の
 メリットデメリット)のお話と座談会。 アイスコーヒーor
 アイスオレ又はカフェオレとスイーツ(マンゴーチーズケーキ 土台:
 新グラノーラピンクペッパー)
軽食(サンスエサンスさんのパンを予定)
 *珈琲豆:nejimakigumo 焙煎

 

9月12日(水)19時 - 21時
 前回の5回(閉店の決断とその後に起きるコト)と6回(トコロ
 カフェのこれからのコト)のお話と座談会。 アイスコーヒー
 orアイスオレ又はカフェオレとスイーツ(塩ビターキャラメルチーズ
 ケーキ 土台:キャラメルオレンジ))
軽食(チクテベーカリーさんの
 パンかバケットサンドを予定)
 *珈琲豆:coffee caraway 焙煎

 


前回、6回講座にて話した内容のあらすじをお話ししたり、画像
もお見せ致しますので前回逃した回がある方にも良いですし、初
めての方にも何とか流れは伝わるのでは?と思っています。勿論
コンプリートの方は「さらに奥深く」というタイトルですので、
前回お話しできなかったエピソードはより深くへ!イベント前日
の帰りの運転中にふと寝てしまって。。。と、この前後のお話と
その後に起きた出来事に奇跡のようなメッセージが隠されていた
お話や、その他のお話も。さらに今回は深くというコトで、各回
の2つのテーマに因んだモノを持ってきて、皆様にお見せします!

例えば、1回目は開業プロセス的なお話の回ですので、夢に気づき
書き始めた妄想ノートの一番古いモノを実際皆様に見て頂いたり。
トコロカフェを想って作ったモノや資料の一部、又は小泉誠さん
デザインの図面など貴重なモノもお見せします!2回目は、営業
に関連するメニュー。私が手書きで一番最初に作ったメニューや
展示会のためのDMイメージなど書いたレアなノートなどを。汗。
かなりラフに書いていますので、恥ずかしいのですがリアル感有。
というコトで今まで隠して?きましたお宝を受講生だけに公開!


そして座談会形式とは?今回はテーブルをセンターに寄せまして
コの字型にぐるっと囲んで私も一緒に座ります。そして、一緒に
飲みながらワイワイ話せたらと。さらに座談会というコトで後半
1時間は質疑応答がメイン。と言っても、その場で質問するには
プライベート過ぎて恥ずかしい!という方もいると思いますので
事前に匿名希望として、info★tocoro-cafe.com 宛にメールで
質問事項を送って頂いて、当日にお名前は伏せて質問を読み上げ
お答えしたいと思います。講座中いろいろな話の中で思いついた
コトや、質問の答えを聞いての質問なども是非。2回目は夫婦の
コトに関するコトでもOKです。笑。今回は相方も一緒に座って
貰いますので、相方への質問も本人がOKでしたら答えて貰いま
すし、話の中で本人に直接その時にどう思っていたか?を聞いた
方が皆様に伝わるのでは!?と判断しましたら、私が話を振ると
思います。笑。普段は実は人見知りな相方が。。。と考えますと
こちらはかなりレアなコトですので、この機会をお見逃しなく!
*メールアドレスの★印を「@」マークに変更して下さい。


と、かなりレアでお得なスピンオフ講座!今回はコの字型に座り
囲むため、人数に限りがございます。迷われています方やこちら
を読んでご興味を持たれました方は、ハッピークッキング さんの
サイトから、又はサイトからお申込みができない場合は、直接の
お電話
にて確認してみて下さいね。そして今回も講座前に焼菓子
販売もございます。そちらで新作が登場できますように、試作も
今日から少しずつ始めます!昔の資料で面白いものが発掘できま
したら、当日持って行きますね!何かのキッカケや機会、そして
勇気や元気や安心となりますように、想いを込めてお伝えします。

今回から本講座単独で空間を使用させて頂きますので快適な講座
となりますブッキング等ございません。宜しくお願い致します。
皆様のお申し込みをお待ちしております!


実際は入学金が必要なのですが、★5/7(月)〜7/31(火)までに
お申込みいただきますと入学金10,800円が無料となるようです!
*東京本校2周年記念 特別キャンペーン!


他の素晴らしい食の講師のレッスンも負担が少なく受講できます
ので、この機会に本講座のお申込みを是非お待ちしております!


*追記→ 質疑応答でのどんな質問をしたら良いですか?の答えは!


◎トコロカフェ スピンオフ企画
 「トコロカフェヒストリー アフタヌーン特別企画」の説明は
また後日にお伝えいたします。


school | 10:12 | comments(0) | trackbacks(0)
7月18日〜前期スクールのスピンオフ企画講座がスタートします!

昨年10月〜今年3月まで月1半年間、講師として担当をさせて頂いて
おりましたHAPPY COOKING東京本校でのお話講座。お陰さまで
好評という結果を頂きまして、この度さらに深く追求していくお話
講座としてスピンオフ企画を開催するコトになりました!前期講座
は定員24名でしたが、本講座は16名と人数を減らし座談会形式にて
皆さまとコの字型でテーブルを囲んで、同じ目線で座らせて頂いて
の2時間となります。前期の6回の講座のあらすじを3回に分けての
セミナーですが、今回はさらに深いエピソードやお話もさせて頂き
ます。さらに皆様からの質疑応答を座談会形式にて、お答えできた
らと思います。個々の迷いもそうですが、他の方の質疑応答からの
気づきや発見など、皆様と何か良い方法をシェアできましたら幸い
です。前半に前回のあらすじも簡単に復習しますので、参加できな
かった回の補足としてもご参加下さいませ。前期の1,2回を7/18に、
3,4回を8/22に、5,6回を9/12に3回に分けての開催となります。
時間は19〜21時。今回は尊敬する友人2店、チクテベーカリーさん
(7・9月)とサンスエサンスさん(8月)のサンドかパンの軽食付です!

勿論、トコロカフェのアイスコーヒーorアイスオレとスイーツも
付きますので、美味しいモノを頂きながら楽しくて前向きな講座
となりますように頑張ります。珈琲豆も「ねじまき雲KUSA.
GLAUBELL COFFEEcoffee caraway」さんと各名店の豆を
使用予定ですので、それぞれの冷たい珈琲もお楽しみ頂けます!

*人数を減らして、より話し易い環境にする為と、サンド又は
 パンが付きます関係で、前期より講座料が高くなっておりま
 すが、これでもギリギリ抑えておりますのでご了承下さいね。
 本講座は専有空間となります。ブッキング等はございません


◎トコロカフェ スピンオフ企画
 トコロカフェヒストリー さらに奥深く


さらにアフタヌーン特別企画として、8/29(水)1日のみ14〜17時
の3時間!夜の受講が難しかった方向けの平日昼間の特別企画!
前期の6回講座のあらすじを1回で聞けるお得な講座です。1回目
「夢への気づき」2回目「開業プロセスと様々な出会い」3回目
「営業の表と裏と不思議な話」4回目「夫婦でお店のメリット
デメリット」5回目「閉店の決断とその後に起きるコト」6回目
「トコロカフェのこれからのコト」。こちらは珈琲とスイーツ付。

本講座は専有空間となります。ブッキング等はございません
 

◎トコロカフェ スピンオフ企画
 トコロカフェヒストリー アフタヌーン特別企画


もう生徒さんは集まらないと思いますー!という私たちの言葉
とは裏腹に熱い想いを頂きましたので、もう一度チャレンジを
してみたいと思います!ダメもとで、やると決めたら頑張るし
かありません!ので、また昔の出来事を思い出す、記憶に深く
入っていく、見つめ直す作業をしていきたいと思っております。

こちらをまた一緒に共有したい!という皆様のお申込みをお待
ちしております!6回を3時間で話す!というのが、今回一番の
のチャレンジだと思っています。苦笑。さて、どうなるのか!?


実際は入学金が必要なのですが、★5/7(月)〜7/31(火)までに
お申込みいただきますと入学金10,800円が無料となるようです!
*東京本校2周年記念 特別キャンペーン!


他の素晴らしい食の講師のレッスンも負担が少なく受講できます
ので、この機会に本講座のお申込みを是非お待ちしております!


school | 02:00 | comments(0) | trackbacks(0)
HAPPY COOKING講座4回目終了。残りは2回となります!

1/17のHAPPY COOKING講座4回目も無事に終了致しました!
ご参加下さいました皆様、本当にありがとうございました!

前回から会場が、ヴォーグ学園東京校へと変更となりまして、
話をするのには集中できる環境へとなりましたが、今回は前回
の倍のスペースと広くして下さいました!珈琲やスイーツ提供
準備もし易くなりまして本当にありがたいコトです!ヴォーグ
学園東京校さま、HAPPY COOKINGの愛瀬さん、児玉さん、
他のスタッフの方々、ご配慮をありがとうございました!!!

次回5回目までコチラでの開催ですが、最終回は2回目までの
HAPPY COOKING東京本校(神保町)へ戻りまして開催となり
ますのでご注意くださいませ。エスプレッソマシン設置や提供
などに適していますので、私のご要望にての変更となります。
ご理解とご協力のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。


今回は夫婦の裏話を沢山させて頂きましたが。。。相方から
恥ずかしかった!と言われております。苦笑。でも、反響も
ありまして、何かのお役に立てているようでしたら幸いです。

毎回思いますが、なかなか時間が足りなくて、伝えられない
ことも沢山で、もっと聞きたいお話もあるだろうなぁ。。。
と思っておりますが、限られた時間での開催ですのでお許し
下さいませ。もしも今後、追加で講座など開催する場合など
これをやって欲しい!これをもっと深く聞きたい!などなど、
ご意見やご要望などございましたらメールでお伝え下さいね。

また次に繋がる可能性がございますので宜しくお願いします!

*今回、最終回の開催場所変更のご連絡をお伝えしなければ!
 と思っておりましたら、ケーキなどの説明を忘れてしまい
 ました!汗。次回にお伝えしたいと思います。お許しを!


今回提供はW抹茶チーズケーキ大納言!トコロカフェ時代
2番目に開発したチーズケーキ。まだ抹茶スイーツがあまり
無いころで、皆様に感動して頂いた思い出深いケーキです。
その頃から何度か進化させて、閉店後に誕生したのがこの
大納言バージョン!珈琲との相性も良いので機会がござい
ましたら、イベントなどでお試しくださいませ。珈琲豆は
ねじまき雲のネジくんとのコラボ豆「トコロブレンド」の
「WINTER2018」でした。苦味が美味しいカフェオレ用
にもピッタリな冬のブレンドです。2/9〜2/12出張します
真木テキスタイルスタジオ主催「竹林2月のお楽しみ」展
にて、ドリップコーヒーとして提供致します。少量販売も
致します。カフェオレはお休みで、今回はラテ3種が登場
しますので、この機会にぜひ冬の竹林へいらして下さいね。
ラテのエスプレッソはKUSA.喫茶さん焙煎。ねじまき雲
ネジくん、焙煎どうもありがとう!!!


*5回目(2/14)は定員となりましたが、追加枠分を受付中
 只今「2018新春『初レッスン』予約キャンペーン」を
 実施しております。実質入会金無料となりますので是非。


school | 14:23 | comments(0) | trackbacks(0)
HAPPY COOKING講座3回目終了。折り返し地点。

昨日のHAPPY COOKING講座3回目も無事に終了致しました!

今回から会場が、ヴォーグ学園東京校へと変更となりまして、
よりお話に集中できる環境へとなりましたが、皆様如何でした
でしょうか?スクール側がいろいろとご配慮下さり途中からの
変更を、思い切って決断して下さったコトに感謝申し上げます。

ご参加の皆様もご対応下さいましてありがとうございました!

ただ、最終回をこちらで可能か?は水場の件や、機器の搬入、
設置、導線などなど、短時間で提供するコトが難しいのでは?
という懸念材料もございますので、トコラテや温かいスイーツ
とアイスを提供するには、神保町のクラスの方が適切なのでは?
と相方と話しています。またお手間をおかけするかもしれませ
んが、決まり次第お伝えさせて頂きます。何卒ご協力とご理解
のほど、宜しくお願いを申し上げます!


今回は、定員を5名も越えての増員となりまして熱気ある講座
でしたが、限られた時間の中で8年分をお伝えするのは、かなり
ハードでした。笑。あの話も!あれも!など、いま思えば話し
たりないコトも多いのですが、いろいろなコトが起きた時系列
を疑似体験して頂けましたら嬉しいです。ひとつでも何か皆様
の生活にプラスになりましたら幸いです。今年最後の講座。
やっと折り返し地点!残り3回です。また皆様とお会いできます
コトを楽しみに頑張ります!皆様、ありがとうございました!
今回から定員は28名となります。今回は29名だったそう?笑。

*21時を少し過ぎてしまい、帰りの交通機関の関係で最後まで
 ご参加頂けなかった皆様もありがとうございました!感謝。


今回提供の苺とホワイトチョコのパウンドケーキは、今までで
一番良く出来て感動でした!笑。グラウベルコーヒーさん焙煎
クリスマスブレンドも大好評で、嬉しかったです!こちらは
今回のケーキに合うように、イメージしてブレンドして下さい
ました。グラウベルの狩野さん、ありがとうございました!

*4回目(1/17)は残り僅かです。5回目(2/14)は受付中です。


school | 16:41 | comments(0) | trackbacks(0)

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COMMENTS
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (10/07)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/30)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    tocoro cafe (09/28)
  • 9/30・10/1 川口葉子著 新刊「カフェノナマエ 」販売会!*追記
    青木 健 (09/26)
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    tocoro cafe (01/20)
  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
    ebasin (01/10)
  • 2月のトコロカフェ
    tocoro cafe (02/03)
  • 2月のトコロカフェ
    kame (02/02)
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