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9/8「いつでもおいしいコーヒーをいれられる コツ」開催!

●2018.9.8 sat 1day → 満席御礼!キャンセル待ち受付中!

9月8日(土)は「tocoro cafe コトラボ店」としてJR阿佐ヶ谷駅の
駅ナカにあります「コトラボ」*オレンジページ主催の料理教室
さんにて、11〜13時まで「tocoro cafeの焼菓子販売」をさせて
頂きます!駅から雨に濡れず1分の場所に、トコロカフェの焼菓子
たちが並びます!しかも中央線沿線は、国分寺駅以外初進出!笑。

その後13時30分〜16時まで「コトラボ」内にて初めてコーヒー
の講師を担当するコトに!講師と言っても、いわゆる正しい珈琲
の淹れ方ではなく、難しいコトは考えずにまずは毎日楽しく続け
られるように簡単で感覚的に淹れれる方法みたいなコトをお伝え
します!という感じです。そこから毎日淹れれるようになれたら
色々な珈琲豆を試したくなりますし、自分の好きな豆の好みなど
も分かってきたり、誰かに淹れてあげれたら喜んで貰えて嬉しく
なったり、どんどん楽しくなるはずです!その後は、このままで
良い!という方と、もっとプロみたいに深みのある珈琲を淹れて
みたい!という方に分かれるのでは?そこまで思いが出てきたら
プロの焙煎士の方や、珈琲店が開催しています珈琲教室を受講さ
れるコトをオススメします!その前座のようなコーヒーの淹れる
コツの講座です。コーヒーを始めたいけど、難しそう。。。とか、
いきなり上級的な珈琲教室に通ってしまって、面倒で毎日淹れる
コトができない。。。などで挫折してしまった方など、そんな方
に参加して頂いて、コーヒーを自分で淹れれたら美味しい!楽し
い!というコトを実感して、毎日淹れて頂けましたら幸いです。

◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ

JR阿佐ヶ谷駅の高架下に昨年登場しました「Beans阿佐ヶ谷
という商業施設内「ビーンズてくて」エリアに誕生のコトラボ



◎「いつでもおいしいコーヒーをいれられるコツ」はコチラ!


実はコーヒーを淹れる教室を私がお伝えするのは初経験!かなり
ドキドキですが、いろいろな出張でコーヒーを淹れたり豆販売を
するなかで、皆様のいろいろな意見を聞いていまして思いついた
コトを企画にしました。コチラはある意味、実験のようでもあり
ますので、私が淹れています1種のコーヒーを抽出して、そこから
ビター、ノーマル、マイルドのストレートコーヒーや、氷を加え
てアイスコーヒー。ミルクを加えてホッとカフェオレ。少し手間
をかけてアイスオレ!と、全種をつくれる方法をお伝え致します。

この方法ですと家族や友人に淹れる際、それぞれが今飲みたいと
思うコーヒーは違うはずです。その時に1種の珈琲を人数分抽出
して、そこから全員の好みのコーヒーを作るコトができます!
それぞれに対応しますと時間がかかるので普通は難しいのですが
この方法ですと、アイスオレ以外はすぐに対応できますので、
喜んでくれるはずです!と、なんだか楽しくなってきませんか?


三茶トコロカフェで、皆さまに披露していましたエスプレッソを
茶道で提供する方法。湯釜のお湯を注いで茶筅で混ぜて提供しま
す、いわゆるアメリカーノ「湯割」。一杯ずつコーヒーを点てる
という概念を新たなカタチとして表現しましたが、多くの方から
支持をされたと自負しております。これらも、コーヒーを楽しい
モノにしたい!という思いから誕生しました。もちろん、美味し
いというコトは前提で。。。その後、トコロカフェ閉店後に経験
しました出張形式のコーヒー抽出スタイル。一杯ずつ丁寧に抽出
していましたら、コーヒーを待ちきれずに断念して帰ってしまう
お客様の多かったコト!笑。場所によって、淹れ方を変化しなけ
ればいけないと学び、そこから生まれた現在の抽出方法を自宅で
毎日淹れる際にもっと簡単にして楽しんでいました。その方法を
今回コトラボさんにて皆さまにお伝えしたいと思っております!
*あくまで嗜好品ですから、楽しくて美味しければどんな方法
で提供しても良いはずですし、正しい答えはまだまだあるはず!


嗜好品であります珈琲をまずは毎日楽しく美味しく淹れてみる!
というコトのコツを直接受講される皆さまにお伝えできたらと。

毎日、美味しく淹れれたら!それはそれだけで楽しくなる!その
楽しい連鎖が喜びとなって、もっと!という気持ちが出てきたら、
専門の珈琲教室へ!そこから一歩進まれるコトをオススメします。
*私は珈琲抽出のプロではないと思っていますので、あくまで
橋渡し的な前座担当や、楽しみ方を伝える担当だと思っています。


今回ミルは、電動のカリタナイスカットミルを持っていきます。
そしてコーヒーを受けるサーバーをお持ち頂くのはガラス製で
心配!という方や、そもそも持っていない!という方用に私が
自宅でしている方法をコトラボさんにご用意して頂きました。

こちらは自宅でもすぐに出来ますので、帰宅後にサーバーを
まだお持ちでない方はお試し下さいませ。ミルは購入される
コトをオススメ致しますが、電動は高い!という方は手動でも
十分楽しめると思います。お湯を沸かしている間にゴリゴリと
手廻しで挽きながら、部屋中に広がる珈琲のアロマをお楽しみ
下さいませ。かなり豊かな時間と空間になると思われますよ!

さらに豆が切れた時、消耗品が無くなった時の私が普段している
対策や、上記でお伝えした1種の珈琲から複数のバリエーション
珈琲を作る方法などなどもお伝えします。後半は、自分達で抽出
したお好きな珈琲と共に、コトラボ内のカフェエリアへ移動して
トコロカフェのスイーツでコーヒーブレイク!皆様と楽しい会話
もできたらと思います。さらに細かいアドバイスなども話せたら。

まずは珈琲教室の前座版と思って、お気軽にご参加下さいませ。

 
◎写真はコトラボさんより借用。左が、ビーンズてくてエリアから。右はコトラボカフェエリア。


*受講には最低限「円錐ドリッパー」と「ポット」はご持参
 頂きます。それ以外はコチラでお貸しできますので!すぐに
 実践して頂きたいので、今回をキッカケに購入されるのが
 良いかと!サーバーやミルなども持って行きたい!という方
 はご自分の使用しているモノをお持ち下さい。今回は、円錐
 ドリッパーで美味しく淹れる方法ですので、台形ドリッパー
 しかお持ちでない方は、円錐ドリッパーを購入して下さい



ドリッパーとポットは何が良いの?と分からない方用に、比較的
どこでも販売していて、細くお湯が注ぐコトができるモノを続き
でご紹介いたします。すぐに買えますように、URLをリンクして
おきますがもっと安価で購入できるトコロもあると思いますので
ぜひお調べ下さいませ。そしてもっと良いモノが買いたい!とい
う方は、自分のお好みのモノを購入して、当日お持ち下さいませ。
*ペーパーやサーバー、手動&電動ミルなども簡単に掲載しています。

ご予約受付はコチラからどうぞ!


器具を何も持っていないけど参加されたい方は、続きをどうぞ!


*ご縁の場となりました、いずん堂さんには感謝申し上げます。


まずは何も持っていないので、今回参加するために買いたい!
という方のために、下記にオススメというか買いやすいモノを
掲載しました。もっと良いモノ!素敵なモノ!他のモノが良い!
という方は、自分が満足されるモノを購入下さいませ。こちら
よく分からないので、まずは。。。という方が対象となります。

専門店のサイトもございますが、とりあえずAmazonさんの
ページを参考までにリンクしております。ご参考までに。。。



◎円錐ドリッパー

・ハリオ:V60透過ドリッパー01クリア(1-2杯用)*¥300〜400位
 *デパートやスーパでも購入可。送料無料なヨドバシさんはコチラ


・KONO:TF-20 ドリップ名人(2杯用)*800〜1,000円位
 *珈琲専門店かネットのみ。



◎円錐用ペーパー(他の円錐ドリッパーでも使用可)

・ハリオ:V60 用 ペーパーフィルター 01W 1~2杯用 100枚入 ホワイト

・ハリオ:V60 用 ペーパーフィルター 01M 1~2杯用 100枚入り みさらし



◎ポット

・野田琺瑯 月兎印スリムポット0.7L *¥3,000位
 *リンクは安価だったホワイトです。他の色もございますが価格は変動有。
  先日はブラックが安かったのですが各種同じに値下がりしました!




◎サーバー

・ハリオ:VCS-01B コーヒーサーバー V60 コーヒードリップ 450ml
 *安価(¥641)でしたので購入されたい方はご参考までに。



◎ミル

・手動ミル:手動ミルで¥5,000以内のモノをピックアップ
 *ステンレスの筒状のタイプは素敵ですが野外向け?の為、それ以外がオススメ。
  野外で淹れる用に追加で購入の方は問題ございません。



・電動ミル:カリタ コーヒーミル ナイスカットG *¥20,000位



あくまでもご参加まで。Amazonですと、まとめて¥2,000以上購入で
送料が無料になる場合がございますので、ドリッパーなどもまとめて
購入がお得なのかもしれません。
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  • 2016年もお世話になりました!2017年も宜しくお願い致します。
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