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エスプレッソマシン+湯釜[前編]

エスプレッソマシンと湯釜、何か変だけど何か合う...?


tocoro cafeに入ると、まず小泉誠氏デザインによる素敵な空間が
目に心に飛び込んできます。 なんとも優しく可愛らしい。
そして、木の香りでしょうか…。 ん〜 気持ち良い。

その次は、エスプレッソマシンと湯釜?かな。

んっ、何で? お抹茶があるの? …???  …無い!?

こんな状況になられるお客様は多いのではないでしょうか。

実は、今日はこの組み合わせを考えついた経緯をお話します。


私がtocoro cafeの構想をスタートさせた2002年の1年後、
確か2003年の夏頃だったと思います。

実家に帰った際に、母が「お茶を点ててあげるから」と
なんだから堅苦しい儀式が始まりました。
正座をして、子供の頃に経験したお茶席を思い出し、
心の中では少し面倒くさいという正直な気持ちもありました。
一通りの準備が整うと、お茶の作法が始まりました。

たかが一杯のお茶。 そのお茶を点てる為の作法。

昔は面倒と思っていた自分でしたが、その一つずつ
丁寧な所作やしなやかな手さばきに、何かが胸をすっーと
流れていきました。 そして、両手で器を抱え口にした時の
手から感じる温もりや優しさ、顔を覆う柔らかい湯気、
鼻を抜けるなんとも落ち着くお茶の香り...。

何もかもが衝撃的でした。美しかった。

日本人に流れる何かが、自分の中でも沸き上がってきたのです。
こんな素敵な文化や美があるなんて。

そのコトがきっかけで、まだぼんやりと「心」をコンセプトに!
でスタートしていたtocoro cafe構想に、何か役に立つのでは?
と感じ、その年の暮れ頃に偶然、社内にあった茶道部に入部したのでした。

茶道部は週に一度、裏千家の先生が来てくださっていました。
定時後からなのですが、仕事が忙しくまともに習うことが出来ない状況。
少ない休み時間に、顔を出すというのが精一杯でした。
打合せや納期に追われていましたので、休むことも多く
飲むだけのお稽古だったのかもしれません(笑)

ただ、そんな少ない関わりでしたが、一つずつ丁寧な所作、
湯釜から立ち上る湯気、柄杓から注ぐお湯の音、
両手で抱える器の形や感触、温もり、心落ち着くお茶の香り。
そして凛とした空気感と静寂感。

仕事で疲れていた私には、心をリセットしてくれる、
少し緊張しながらも癒される、という初めての感覚を
教えてくれたのだと思います。
心をコンセプトにしたcafeに何かヒントになると…。

その頃は、構想が広がり過ぎた枝葉を剪定する作業に入っていて
エスプレッソを専門にしよう!というトコロまで来ていました。
ただ、自分が会社を辞めてまで創るなら、他にないスタイルで
心に作用する、新しいけど何かホッとする、そういうモノにしなければ
意味がないと思っていました。

そのタイミングで、あるお稽古の日に、両手で器を抱え癒されていた時に
そうだ! このお抹茶の様に、エスプレッソやラテを提供すれば良い。
エスプレッソを湯釜のお湯で割って、湯割り...。

その他の珈琲やドリンクも全て両手で頂くスタイルにしよう!
そして、湯釜とエスプレッソマシンがあるなら、エスプレッソメニュー
だけではなくて、お抹茶(お薄)も提供できるし!と思いついたのです。

その時の興奮といったら、凄かったことを思い出します。

続きは後編へ。
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